蜜汁醬烤鴨腿的做法

做蜜汁醬烤鴨腿時(shí)，在鴨腿上刷蜂蜜一是為了使鴨腿的口味更好吃，二是為了使烤出來的鴨腿色澤更漂亮。如果蜂蜜過于粘稠，可以兌一點(diǎn)水或白醋稀釋一下再用來刷，而且，蜂蜜加白醋抹在上面，可以使鴨皮烤出來有脆脆的感覺。

蜜汁醬烤鴨腿的原料：

鴨腿、香蔥、姜、蒜、鹽、老抽、生抽、料酒、蠔油、糖、黑胡椒粉、香葉、八角、花椒、桂皮、草果、蜂蜜

蜜汁醬烤鴨腿的做法：

1、先將鴨腿洗凈擦干，并在鴨腿的周身均勻地撒上鹽，靜置20分鐘，略微腌制一下；取一個(gè)大碗，將老抽、生抽、料酒、耗油、糖、黑胡椒粉、香葉、八角、花椒、桂皮、草果、蔥、姜、蒜放入碗中攪拌均勻，然后將鴨腿放入料汁中，蓋上蓋子或保鮮膜，腌制24小時(shí)，使其充分入味。

2、烤盤內(nèi)鋪上一層錫紙，然后將腌漬好的鴨腿放在烤網(wǎng)上，送入預(yù)熱好的烤箱中，以190度先烤20分鐘，然后取出鴨腿，在其周身刷上一層蜂蜜，再放入烤箱中繼續(xù)烤40-60分鐘，期間也要刷1-2次蜂蜜，一共烤制時(shí)間約為1小時(shí)左右。