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玫瑰叉燒肉 — 蜜汁烤鴨腿 食欲大增！

 sharecxc 2012-04-03
 

 

玫瑰叉燒肉

 

玫瑰叉燒肉 — 蜜汁烤鴨腿 - 緣水禪心 -

 

豬前槽肉！五香粉~叉燒醬~料酒~鹽~蜂蜜~蠔油~生抽~紅酒！

 

玫瑰叉燒肉 — 蜜汁烤鴨腿 - 緣水禪心 -

 

先用五香粉+鹽~料酒~紅酒少量腌制！大約1小時?。▽⑷庥每曜釉炊矗?/A>

 

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蠔油少+叉燒醬涂抹在肉的表面~2小時翻動下~保持入味均勻！冰箱冷藏內(nèi)大約腌制48小時~！我腌制了36小時！

 

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時間到了~旁邊的小碗是刷料。。?？局浦型舅⒌姆涿郏ɡ锩婕恿思t酒）這個紅酒強烈推薦加進去~烤的過程中味道好像玫瑰花的香味！嘿嘿！

 

玫瑰叉燒肉 — 蜜汁烤鴨腿 - 緣水禪心 -

 

上烤盤~！上下火+風機~設(shè)定200度 燒烤30分！中途翻面~刷烤料汁2次！

 

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15分刷料！顏色接近！

 

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最后一次刷料~顏色可以了！

 

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哈哈~完成~用時大約30--40分！

 

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油光锃亮~！哇哈哈？~~

 

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趕快取來~趁熱切片！

 

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裝盤完成~玫瑰叉燒肉！其實就是蜜汁叉燒肉~！但是添加了紅酒味道真的跟玫瑰花一樣了！

 

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肉QQ的~效果還是很滿意的！

 

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叉燒肉的截面能看出~醬料已經(jīng)侵入到肉的內(nèi)部！入味是一點木有問題的了！

 

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口感微甜~淡淡的酒香！

 

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玫瑰叉燒肉~！很簡單~很過癮~最大限度滿足食肉一族的胃！幾乎都是瘦肉~也不用考慮胖的問題了`！

 

下午1點烤完肉就被他們抓去喝酒了~NND~我只吃了一塊~！喝到后半夜2點多~回來本想吃幾塊~~~~

都被家人消滅了~哇55555555555！

兒子今天第一次去幼兒園~我想他回家能吃到熱忽忽的叉燒肉了！本來很擔心孩子在幼兒園的狀態(tài)！

看來很多時候我還是顧慮太多了~嘉寶居然不愿意回家~！而且今晨5點就起來鬧著要去幼兒園玩！我~~徹底~~~無語了~！

 

愛生活~~愛廚房~~愛嘉寶

 

 

蜜汁烤鴨腿

 

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 全聚德的烤鴨居然400一只嘞！奶奶滴！蘇州的鴨腿才6元一斤！烤鴨自己嘗試做！

 

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 鴨腿6只！用火烤掉上面的絨毛！小蔥 蜂蜜！生抽+白糖+鹽+十三香+料酒調(diào)汁！

 

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 鴨腿內(nèi)側(cè)改刀，這東西入味還是很困難滴！改刀就是解決入味！

 

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 料汁均勻涂抹鴨子腿的各處！20分鐘翻動一次！下面的倒上來！均勻很重要！腌制2小時！

 

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 烤箱預熱5分鐘！設(shè)定200度上下火加風機！俺先烤不帶皮那面！

 

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 20分鐘后翻面再烤20分鐘！有點烤鴨滴意思了吧！呵呵！

 

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 時間到！整出來！均勻涂抹蜂蜜！繼續(xù)入爐烤5分鐘！

 

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 OK嘞！切一個！刀刃的后部砍！

 

玫瑰叉燒肉 — 蜜汁烤鴨腿 - 緣水禪心 -

 

 這鴨肉嗷嗷嫩！不比買來的差！

 

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 至于味道我就不用詞匯來形容嘞！

 

 

 自己做口味是可以調(diào)控滴！烤可以把鴨子腿里的油弄出來！

 

 

 裝盤！

 

 

 摸蜂蜜烤的鴨皮好像更酥！

 

 

 鴨子這個季節(jié)吃還是不錯的！而且便宜的很！

 

 

當然了傳統(tǒng)的吃法還是粘面醬！呵呵 順來幾袋甜面醬！

嗷嗷，烤箱還是很實用滴！歐美幾乎每個家庭都有烤箱！中國幾乎每個家庭都有微波爐！呵呵~其實微波爐真的只是用來熱剩菜滴！微波爐是烤不出來東西滴

                                                                         

愛生活~~愛廚房~~愛嘉寶

 

 

 
 

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