柯坪縣飼養(yǎng)綿羊歷史悠久，農(nóng)民以養(yǎng)羊?yàn)橹鳎壹覒魬舳加酗曫B(yǎng)綿羊的習(xí)慣。在特殊的自然條件和傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式下，生產(chǎn)的柯坪羊肉素有以肉質(zhì)細(xì)嫩，無膻味而聞名，特別是柯坪縣的肥羔羊肉在全疆享有盛名。

隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，柯坪縣羊肉也走出了柯坪，在全疆享有盛名。從80年代的羊肉與杏子清燉，到90年代的羊肉與卡瑪古清燉，發(fā)展到現(xiàn)在的烤羊肉串、烤全羊、馕包肉等。

柯坪縣羊肉一直看好，羊肉價(jià)格堅(jiān)挺，目前羊肉達(dá)25元/kg,而羔羊肉達(dá)30元/kg。

以下圖片是朋友從柯坪帶來的羊羔肉、和恰瑪古，我把他們拍攝下來供朋友欣賞。

“恰瑪古”（維吾爾語）是新疆各族人民自古以來喜歡食用的主要蔬菜之一。柯坪“恰瑪古”由于其所處的獨(dú)特地理環(huán)境和水土光熱條件以及無污染、無化學(xué)成份栽培方式，8月中旬種植，霜降后采收，種植期100天。其口感純正、味甜、肉質(zhì)細(xì)嫩且含有豐富的維生素及人體所需的各種營養(yǎng)成份，能和各類肉品清燉，可與面食一起食用。是新疆具有獨(dú)一無二品質(zhì)的恰瑪古，和柯坪羊肉一起烹飪，是新疆最美的味道。