20金瓜盅
原料：南瓜1只（900克）、糯米150克、蕓豆50克、葡萄干30克、蔓越莓干20克、百合60克、白糖少許。
做法：
1、糯米浸泡一晚，隔水蒸15分鐘晾涼；
2、蕓豆煮熟，葡萄干、蔓越莓干泡熱水清洗一下后瀝干水分，百合淖熱水瀝干；
3、南瓜刨去皮，頭尾修平；
4、橫切南瓜三分之一，挖去瓜囊，高壓鍋上汽后再蒸15分鐘；
5、糯米、蕓豆、百合、葡萄干、蔓越莓干稍微拌勻；在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉，料理機(jī)打成糊狀；
6、拌勻的餡料填入南瓜中，再蒸10分鐘；攪拌好的南瓜蓉放入奶鍋中加少許糖煮沸；
7、取出南瓜，在開(kāi)口處扣上碗碟后翻轉(zhuǎn)；在翻轉(zhuǎn)好的南瓜盅頂部開(kāi)個(gè)小口，淋上南瓜蓉。
21孜然羊肉燜飯
原料：羔羊肉片、胡蘿卜、葡萄干、八角、蔥、姜、孜然份、胡椒粉。
做法：
1、準(zhǔn)備蔥段、姜片，胡蘿卜切小丁；準(zhǔn)備羔羊肉片；
2、鍋內(nèi)水沸后投蔥段、姜片，約1分鐘后放入羔羊肉片；羊肉變粉白后立馬撈出備用；
3、另取一炒鍋，落少油，入羊肉片、八角、少許胡椒粉翻炒，按個(gè)人口味撒入孜然粉和鹽，倒入1-2碗開(kāi)水煮滾；
4、加入胡蘿卜??；撒上一小把葡萄干；將炒鍋內(nèi)湯汁連料一起放入電鍋；
5、大米洗凈入電鍋，覆蓋于羊肉湯料之上，使湯汁恰好與米平齊，按正常煮飯程序操作，煮好后以勺拌勻再燜至10分鐘即可。
22蓋澆飯
原料：牛腩700克、土豆500克、西紅柿500克、洋蔥300克、黃油20克、芝士30克（可?。?、番茄醬300克、鹽8克、胡椒粉5克。
做法：
1、取200克西紅柿打成泥備用；
2、放入黃油和芝士；
3、加入蔬菜和牛肉塊、倒入番茄泥；
4、加入番茄醬、鹽、胡椒粉拌勻；
5、放入壓力鍋，選擇牛肉那一檔，加熱即可。
23濃湯肉香飯
原料：大米適量、豬瘦肉、干香菇、海米適量、鹽、醬油、雞精適量。
做法：
1、將干香菇和海米用水泡發(fā)，然后海米切碎，香菇切片。
2、瘦肉切小丁，鍋燒熱，把所有海米，瘦肉，香菇放入翻炒，加少量醬油，然后加水大火煮沸后放鹽和雞精。
3、大米喜好，把做好的湯水和里面的料代替水來(lái)燜飯，飯熟即可。
24牛肉炒飯
材料：牛肉150g，冷飯300g。黃瓜半根，胡蘿卜半根。
做法：
牛肉切粒，加老抽，生抽，黑胡椒粉，淀粉腌制1個(gè)小時(shí)。冷飯加少許開(kāi)水打散。黃瓜胡蘿卜切小丁。
鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒至變色。
若不夠咸，可在出鍋時(shí)加少許鹽。
25番茄培根芝士焗飯
1、培根切小塊放鍋內(nèi)稍微煎一下，豌豆入開(kāi)水焯熟撈出
2、番茄去皮切塊放入鍋內(nèi)，用鏟子壓成醬，灑入少許胡椒粉和鹽拌勻關(guān)火
3、米飯和豌豆放入鍋內(nèi)拌勻
4、拌好的米飯放入烤碗，上面灑上一層馬蘇里拉奶酪碎，烤箱175度中層烤7分鐘
26土豆培根炒飯
材料：土豆、洋蔥、培根、冷米飯。鹽、胡椒粉、孜然粉。
做法：
1 土豆洗凈后去皮切丁,洋蔥和培根也分別切??；
2 起油鍋，油溫后下土豆煸熟至呈金黃色，盛出備用；
3 另起油鍋先下洋蔥煸香，再下培根小火煸干；
4 冷飯搗松后和土豆丁一起下鍋煸炒；
5 調(diào)入鹽、胡椒粉和孜然粉，炒勻即可。
27蝦油炒飯
原料：鮮蝦、香菇、玉米、冷米飯、蔥姜、蝦油、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。
做法：
1、鮮蝦洗凈后剝?nèi)?，跳去腸線(xiàn)，蝦頭留下備用；
2、冷鍋放油，放入蝦頭和蔥段，開(kāi)火一邊小火慢慢熬，一邊用鍋鏟壓壓蝦頭，潷出蝦膏；
3、熬至蝦頭酥脆，油色變紅，盛起蝦頭濾油，撒上椒鹽，熬好的蝦油倒至容器中備用；
4、鍋里放清水和姜絲，燒開(kāi)后將蝦仁放入，加點(diǎn)料酒汆熟撈出備用；
5、香菇用清水泡發(fā)后切丁備用；炒鍋燒熱后放入蝦油，燒熱先后下香菇丁、玉米粒煸炒；
6、放入冷米飯炒熱炒散，加鹽、胡椒粉和雞精炒勻；加入蝦仁和蔥花炒勻即可。
28鮮蝦咖喱炒飯
米飯2碗、鮮蝦8只、胡蘿卜60克、洋蔥30克、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克、火腿60克。
調(diào)料：
咖喱粉1大匙、雞精1小匙、白胡椒粉1/2小匙、鹽適量。
做法：
1、鮮蝦去頭去殼留尾，去除蝦線(xiàn)，洗凈瀝干；胡蘿卜去皮切丁，洋蔥和火腿也切?。挥衩琢：屯愣瓜磧魹r干；
2、鍋放少許油，將蝦仁炒至發(fā)紅，加入少許鹽后盛出備用；
3、另起鍋，油燒熱，先炒洋蔥和胡蘿卜，然后依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒；
4、加入米飯炒勻，再放入蝦仁快速翻炒均勻；最后調(diào)入咖喱粉、雞精、白胡椒粉和適量鹽，炒勻即可。
29臘肉扁豆?fàn)F飯
材料：臘肉、扁豆、大米。
過(guò)程：
1、大米淘洗干凈，用水浸泡15-20分鐘，水量高出大米的一食指肚；
2、扁豆擇去老筋，掰成小段，洗凈；
3、臘肉洗凈切?。ㄈ绻D肉比較干硬的話(huà)要提前蒸一會(huì)，如果是用來(lái)炒菜就蒸20分鐘左右，用來(lái)燜飯的話(huà)10分鐘就可以了）；
4、鍋入油（比平時(shí)炒菜略多一些），下入蔥姜碎爆香；
5、倒入臘肉和扁豆同炒（如果臘肉比較肥的話(huà)就先炒臘肉，把肥肉部分炒至透明狀再下入扁豆。這里用的是純瘦的臘肉）；炒至扁豆變色，調(diào)入雞精、生抽和適量鹽炒勻；
6、將炒好的臘肉和扁豆一起倒入“1”中，用電飯煲蒸熟，就像蒸米飯一樣。熟后稍微燜一下，然后拌勻食用。
30玉米球
材料：甜嫩玉米、 糯米、紅豆沙。
做法：
1、糯米提前浸泡1小時(shí)，然后用電飯煲蒸熟（水量約為平時(shí)蒸米飯的一半） ，晾涼備用；
2、3、4、把玉米粒從玉米棒上切下來(lái)，放開(kāi)水里煮熟，然后過(guò)涼水，再瀝干水分；用刀稍切碎；
5、蒸熟的糯米飯、玉米粒和豆沙混勻（這時(shí)可以直接拿勺子開(kāi)吃啦）；
6、團(tuán)成球。
31酸甜菠蘿飯
材料：大米、糯米（大米和糯米的比例為1：1或2：1）、菠蘿、葡萄干、甜玉米粒、冰糖（可多放些）。
做法：
1、糯米至少浸泡4小時(shí)，大米泡20分鐘；菠蘿切大塊在淡鹽水中浸泡10分鐘，然后切成??；葡萄干洗凈；
2、所有材料入電飯煲，加入跟平時(shí)蒸米飯一樣多的水，再滴入幾滴橄欖油，蒸熟即可。吃前攪拌均勻。
32培根蕓豆飯
原料：大米2人份、蕓豆適量（隨意放）、培根2片、洋蔥1/4個(gè)、豌豆適量、大蒜3、4瓣、鹽、黑胡椒碎各少許。
做法：
1、蕓豆洗凈，提前一晚泡好，泡蕓豆的水不要倒掉，第二天把蕓豆連同泡蕓豆的水一起倒入小鍋中，把蕓豆先煮熟；
2、培根切小丁，還需要一點(diǎn)蒜末和洋蔥丁，洋蔥可以多放一些；
3、再準(zhǔn)備些新鮮豌豆，洗凈備用；
4、鍋中倒入少許油，先炒香蒜末和洋蔥丁，再放入培根炒至出油；
5、再放入豌豆和大米，大米洗凈后提前泡上一會(huì)，泡米的水也不要倒掉，連同大米一起倒入鍋中，水量沒(méi)過(guò)食物1厘米左右；
6、蓋上鍋蓋，中小火燜至湯汁收干，米粒熟透了就可以了，飯燜好后再放入煮好的蕓豆，加鹽和黑胡椒碎調(diào)味就可以吃了。水可以根據(jù)情況隨時(shí)添加。
33荷葉芋頭飯
原料：長(zhǎng)糯米半杯、大米半杯（我做了兩人份，你根據(jù)家里的情況放米就好了，可以一半糯米一半大米，也可以全部都用糯米。）、干荷葉1張、芋頭、南瓜、白薯各一小塊（這些隨意放）、豬肉丁適量；（可用五花肉丁，肥瘦相間最好）
腌豬肉?。?/font>
生抽15毫升（可再加一點(diǎn)老抽上色）、料酒15毫升、香油5毫升；調(diào)味汁：
生抽30毫升、鹽2、5毫升、白胡椒粉少許、白糖5毫升；用到的工具：小蒸籠兩個(gè)。
做法：
1、一半的糯米，一半的大米，總共是兩人份。把兩種米淘洗干凈，泡水30分鐘，糯米可多泡一些時(shí)間，然后取一個(gè)大碗，在碗壁上刷一層香油，再放入混合好的兩種米，大火蒸約30分鐘后取出；
2、豬肉丁放入小碗，加腌肉的調(diào)料腌制20分鐘；
3、取一個(gè)小鍋，放入醬油、鹽、白胡椒粉、糖煮開(kāi)，再倒入剛才的糯米飯中拌勻；
4、把荷葉刷洗干凈，汆燙至軟后取出。今天的兩人份糯米飯用一張荷葉就夠了；
5、取蒸籠，鋪上荷葉，放上糯米飯，放進(jìn)蒸鍋大火蒸約30分鐘就可以了。做兩人份可以用兩個(gè)小蒸籠，一張荷葉可以剪成兩半來(lái)用。
34豉汁排骨煲飯
原料：大米1杯半（具體的量根據(jù)你家的需要就行了，白米與水的比例約為1：1、2）、排骨300克。
調(diào)料：
豆豉5毫升、大蒜3-4瓣、鹽2、5毫升、糖5毫升、白胡椒粉2、5毫升、海鮮醬油5毫升（可再加一點(diǎn)老抽增加一點(diǎn)顏色，一點(diǎn)點(diǎn)就好）、香油5毫升、淀粉15毫升、辣椒1個(gè)。（喜歡辣的可再加一個(gè)小辣椒）
做法：
1、大蒜和豆豉切碎后爆香，排骨在清水中浸泡2-3個(gè)小時(shí)，然后洗凈放入容器，加爆香的大蒜和豆豉，再加鹽、糖、胡椒粉、海鮮醬油、香油、淀粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏腌一個(gè)晚上，第二天取出腌好的排骨，可以挑除去多余的調(diào)料，再將大米淘洗干凈，放入電飯鍋中浸泡約30分鐘；
2、米泡好后，放入腌好的排骨，水的量跟平日蒸飯差不多，稍多一點(diǎn)或稍少一點(diǎn)不會(huì)有什么影響，這時(shí)開(kāi)始蒸飯就可以了，時(shí)間在55分鐘左右；
3、飯蒸好后燜20分鐘左右就可以吃了；
4、吃時(shí)可以撒入一些香菜和蔥花，拌勻就可以了。
35菠蘿什錦飯
材料：菠蘿果肉1小碗、米飯2小碗、雞腿2只、雞蛋2只、葡萄干適量、鹽、油
做法：
1、將成熟的菠蘿從1/3處橫向剖開(kāi)，將果肉挖出，將挖出的果肉切塊
2、雞腿去骨切塊，用少許鹽稍腌，雞蛋打散加入少許鹽，炒鍋燒熱下適量油，燒至8成熱時(shí)下蛋液
3、將蛋液炒散，鏟起待用，鍋中再放入少量油，將雞腿肉放入炒熟
4、下米飯炒散（可將火調(diào)小，避免米飯粘鍋）加入炒好的雞蛋
5、加入菠蘿粒和葡萄干炒片刻即可，裝入菠蘿中即可上桌出鍋后，放在菠蘿殼中，烤箱里烤幾分鐘。 （可不烤）
36番茄奶酪烤米飯
材料：米飯、黃瓜、蘿卜、洋蔥、番茄、蔥、牛奶。
做法：
1、把米飯炒炒，這個(gè)地球人都會(huì)。
2、炒好的飯放進(jìn)烤碗里，倒一小勺牛奶，這樣做一來(lái)增加奶香，二來(lái)防止烤好的米飯過(guò)于干硬。
3、放一片番茄。最上面鋪一層奶酪?？鞠?20度10分鐘，OK。
37雜糧飯
原料：小米、黑豆、雞、紅棗、栗子、枸杞子。
做法：
1、米和豆子要先浸泡一定時(shí)間，一夜或者數(shù)小時(shí)不等；
2、將紅棗、栗子、枸杞子等一起放進(jìn)鍋里燜熟。
