溫馨提示：先看視頻后做菜

- 主料 -

羊腿肉，黃洋蔥，胡蘿卜

- 輔料 -

葡萄干，大米，水

1. 先準備 500g 羊腿肉，切成 2cm 左右的小塊。

2. 蔬菜部分：半個洋蔥切絲，胡蘿卜切成 0.5cm 的長條。

3.200g 大米洗好后瀝干水分。

4. 然后把羊肉的肥肉部分煎出油脂，再加入羊肉翻炒，鹽和黑胡椒進行調(diào)味。

5. 羊肉各個面都翻炒上色后加入洋蔥炒出香味，大概 1-2 分鐘左右。

6. 加入胡蘿卜翻炒 2-3 分鐘，再加入孜然、鹽調(diào)味，翻炒均勻。

7. 羊肉炒好后取出，把大米放入鍋內(nèi)小火炒一下，可以混合油脂。

8. 在鍋內(nèi)加入 220ml 的水，加水的原因是把鍋內(nèi)的精華刮下來，然后把米倒入電飯鍋內(nèi)。

9. 把羊肉和蔬菜鋪在米飯上面，用電飯煲的煮飯功能，煮好后加入 1 小把的葡萄干，蓋上蓋子燜 5 分鐘。

10. 最后攪拌一下，如果覺得味道不夠的話還可以加上一些孜然和鹽。

TIPS

1. 選擇自己喜歡的大米種類

2. 米：水 =1:1.1，米飯顆粒更飽滿

3. 羊肉高溫煎至上色

4. 蔬菜炒制時出香味即可

做米飯不用稱就拿手指高出半個到 1 個指節(jié)就差不多了，但是稱的話肯定是最準確的，能保證每次的米飯都很完美 ~

不務正業(yè)的法餐廚子

微博 / 馬壯實