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做干果中含有較多的營養(yǎng)價值比新鮮水果?

 昵稱190769 2011-01-22

做干果中含有較多的營養(yǎng)價值比新鮮水果?

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答案很簡單。 當(dāng)你干水果,你失去的不僅僅是水多。 你也失去養(yǎng)分。 例如,當(dāng)涉及到漿果,其獨特的多是來自他們的植物營養(yǎng)素。 像peonidin,petunidin,二甲花翠素黃酮類化合物,并發(fā)現(xiàn)許多人在漿果是容易受到熱,光,氧氣和時間,因為收獲的損害。 雖然有些干燥過程是比別人更嚴厲的,沒有烘干過程可以離開這些漿果植物營養(yǎng)素含量顯著改變。

由于水果在干燥過程中失去水(因此體積),他們的營養(yǎng),熱量和含糖量集中一旦成為干。 當(dāng)你吃一些干果,你消耗更多的熱量比你會說,如果你吃同樣數(shù)量的新鮮水果。

例如,一季度杏干杯內(nèi)含有75卡路里的熱量是相同的金額,你可以真正享受新鮮的杏子全杯。 相反,新鮮水果,我們將其放置在溫和的糖類別,我們將歸類為高糖食物的例子使用杏(果干,杏干的四分之一杯實際上包含了更多的糖,17.4克,比整個一杯新鮮的杏子,其中包含一十四點三克雖然營養(yǎng)豐富,對每一個營養(yǎng)量的測量。熱量某些營養(yǎng)素是在淡水和杏干一樣,新鮮的杏子多集中在一些營養(yǎng)物質(zhì),因為干燥水果大量商業(yè)過程是很辛苦的某些營養(yǎng)素下列圖表說明了一些例子。:
養(yǎng)分 鮮杏 杏干
卡路里 74(1杯) 313(1杯)
纖維(克/卡路里) 0.4 0.3
維生素A(國際單位/卡路里) 40.3 15.0
β-胡蘿卜素(微克/卡路里) 22.9 9.0
維生素C(克/卡路里) 2.0 0.0
鉀(毫克/卡路里) 5.4 4.8

另一件要與商業(yè)干果知道的是其他成分,特別是加入甜味劑。 這些通??偸潜惶砑拥礁尚〖t莓(和經(jīng)常其他漿果),因為小紅莓很酸。 在這個例子中,我們會建議對于具有天然甜味劑,如加糖的濃縮蘋果汁比精制糖或玉米糖漿,而干小紅莓尋找。

有了家庭脫水,但是,它是一個不同的故事。 一個家脫水并沒有什么比溫暖的空中打擊,通過新鮮的水果,而且它的營養(yǎng)成分幾乎不為苛刻。 (很多人喜歡用新鮮的開始作為一個測試有機蘋果切片。)果實仍然是“干”,持續(xù)更長的時間比新鮮水果,但它并不是以同樣的方式干作為一個商業(yè)處理器將這樣做。 盡管家脫水是個不錯的方法,從整體去營養(yǎng)的角度來看,我們都還需要從糖和熱量的角度小心。 有時候,我們可能最終吃蘋果片脫水更,例如,比蘋果金額,我們會吃,如果我們有一個新鮮,有機,在我們的手整個蘋果很多。 這里的飲食和咀嚼整個過程可能會相當(dāng)不同。

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