材料：

主料：大米300g、豬排骨300g

配料：胡蘿卜2根、洋蔥1/2個、姜3片

調(diào)料：八角3個、香葉3片、桂皮1小塊、生抽豉油1大勺、鹽適量、孜然粉適量

做法：

1．鍋中燒水，水開后放入排骨焯燙；

2．焯燙后的排骨用冷水洗去浮沫；

3．胡蘿卜去皮、切??；

4．洋蔥洗凈、切粒；

5．姜切片，八角及香葉放入茶包袋；

6．鍋燒熱，放少許油，放入洋蔥粒，小火煸炒幾下；

7．放入排骨，翻炒均勻；

8．加入足量清水；

9．放入茶包袋和姜片；

10．加入生抽豉油；

11．加少許鹽；

12．放入胡蘿卜丁和洋蔥丁；

13．再次煮開后，全部材料倒入電飯煲，加入大米；

14．倒入孜然粉，按下煮飯鍵，煮飯鍵彈起后燜十分鐘即可。

烹制心得：

1．焯燙后的排骨要洗凈浮沫，這樣再倒回鍋中時會使湯的味道更好；

2．姜片可以不放，但加入兩片，卻可以大大提味；

3．大粒調(diào)味料最好放入茶包袋，以免吃的時候不小心入口；

4．加入孜然粉，可以使手抓飯更具風(fēng)味，吃不慣可以不加；