做法：材料：鱸魚一條，大蔥，生姜料酒，蒸魚豉油，鹽

    步驟

    1、收拾魚時，可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形。

    2、將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會，撒姜絲。

    3、蔥絲也均勻鋪在魚身上（魚肚和魚嘴還有魚身下都要加）。

    4、蒸鍋水開后，再將魚入鍋。 蒸6-7分鐘關(guān)火再利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。

    5、將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開

    6、將盤中水倒掉，將燒熱的調(diào)料倒入盤中

    7、撒蔥絲，

    8、最后燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可

    貼心小建議：

    ◎蒸魚豉油含鹽，所以用鹽腌制時一定要少加點鹽

    ◎蒸魚時，可在魚身下用蔥段或者其它的墊高魚身，這樣可蒸的更透徹

    ◎關(guān)火后虛蒸幾分鐘可去腥，一定不能心急哦

    ◎蒸魚的水一定要倒掉，因為非常腥