烤這個豬肉脯的時候，滿屋子的香味。

   在一邊上網(wǎng)的西瓜同學(xué)，不停得向廚房里張望，一遍又一遍的問我，“老婆還沒好啊？”

   我從廚房里伸出腦袋：“已經(jīng)好了。”

   西瓜好似屁股上安了彈簧，一下子從沙發(fā)上彈了起來，直接沖到廚房來?？粗鴥纱笃褐凸馍珴杉t潤的豬肉脯上去就想抓著吃，我見狀，拿著筷子狠狠的再他的手上抽了一下。

   西瓜委屈的看著我，那小眼神里透著一種對豬肉脯無比的渴望。

   我：“著什么急，要晾涼以后切成小片才能吃啊，那么大一片怎么吃啊？”

   西瓜無奈的走出廚房，一遍走還一遍小聲的嘟噥著什么。

   過了一會，我拿著切片整形好的豬肉脯從廚房里出來了。

   西瓜看了一眼，說：“你就切了一片？”

   我：“兩片都切了。”

   西瓜：“怎么那么少呢？”

   我：“不是切了邊整了一下型嗎？”

   西瓜：“切下來的邊哪去了？”

   我笑嘻嘻的指了指我的肚子。

   西瓜一臉嚴(yán)肅的說：“老婆你的刀工越來越差了，怎么兩大片豬肉脯去個邊量就少一半了呢？”

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      蜂蜜豬肉脯

    材料：豬肉餡，醬油，魚露，雞粉，糖，黑胡椒，料酒，蜂蜜，老抽，熟芝麻

     制作方法：

     （一）調(diào)味（我用了9兩肉餡，所以以下調(diào)料的量僅適合9兩豬肉餡）

    1，把豬肉餡再改刀剁得更碎一些。（也可以用牛肉餡）

    2，放入兩茶勺醬油。如果希望顏色深一些，可以放入一茶勺生抽和一茶勺老抽。

    3，放入半茶勺雞粉。

    4，放入三茶勺的魚露。注意，魚露是豬肉脯好吃的關(guān)鍵調(diào)料，不可用其它調(diào)料代替。

     （有人會問什么是魚露，魚露就是用魚和魷魚經(jīng)過發(fā)酵制作而成的一種特殊的條料。味道很鮮）

   5，放入8克的糖，糖的量要稍微多一些，這樣味道很好。我做的是微甜的，喜歡吃甜得可以將糖放到10克。

   6，放入黑胡椒，量的多少根據(jù)個人喜好調(diào)放。

   7，放入一茶勺料酒，去腥提味。

   8，將放入調(diào)料的豬肉餡朝一個方向攪上勁。味上半個小時。

    （二）如何把豬肉餡整形成豬肉脯的雛形呢？

    9，取一張錫紙，在錫紙上刷上一層植物油。這個步驟要注意啊，如果你把這個步驟省略了，那么你烤的豬肉脯粘到錫紙上取不下來可不要怪我啊。

   10，把豬肉餡放到錫紙上，然后在豬肉餡上蓋上一層保鮮膜。保鮮膜的大小要和錫紙一樣大。

   11，用搟面杖，將豬肉脯隔著保鮮膜搟平。然后放到冰箱里冷凍一個小時。冷凍的目的是讓豬肉脯成型，當(dāng)然你也可以省略放入冰箱這個步驟。

       注意薄厚一定要均勻，尤其注意邊緣部分容易搟薄，那樣烤的時候邊容易烤糊。所以，一定要保證薄厚均勻。

   12，調(diào)一碗給肉鋪上色和入味的汁。非常簡單，就是用一茶勺的蜂蜜加入兩勺半的老抽調(diào)制的。

      
   
     （三）烤制:

       13,把豬肉脯從冰箱里取出，去掉上面的保鮮膜。將烤箱預(yù)熱175度，放入豬肉脯烤制25分鐘。

        注意：各家烤箱的功率是不一樣的，我的時間僅為參考值。

      14，在烤制的過程中，我們要翻一次面。何時翻面呢？就是我們觀察肉鋪的一面顏色變深邊干的時候，我們刷上一層我們之前調(diào)的老抽蜂蜜汁，再烤制5分鐘后翻面，翻面前撒上芝麻。我的烤箱是在烤制10分鐘的時候刷的料汁，15分鐘的時候翻的面。翻面以后烤制5分鐘，刷上料再烤5分鐘撒上芝麻，關(guān)上烤箱，用余溫再烤5到10分鐘就做好了。

     注意：我看有些筒子們做的時候，烤制時間一般都是20分鐘。所以由于烤箱功率的不同。初次嘗試時候，一定要自己掌握一下時間。

    PS:大家發(fā)現(xiàn)我今天變得羅嗦了嗎？因為以前我會把很多注意事項在“PS”里重點說明，但是很多時候大家看了制作部分就忽略了重點說明部分，以至于造成很多操作失誤，或者在評論里問一些已經(jīng)做過說明的問題。所以從今天起，評論部分將寫得非常詳細(xì)。紅字部分為重點說明。

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