本期導(dǎo)讀：豬肉脯在家就能做，20元做1大盤，再也不去超市買了，簡單又好吃

豬肉脯對我來說是充滿童年回憶的一道零食，每次吃豬肉脯都有一種幸福的味道。作為一個80后，小時候零食的種類很少，那時候甚至連超市都很少見。每個星期最快樂的時光就是媽媽先帶我去小賣店選好零食然后一起去公園玩，我記得我每次都會選豬肉脯、牛肉干和烤魚片。長大后，雖然現(xiàn)在的零食很多，每次看見豬肉脯還是忍不住流口水?？墒浅欣锏呢i肉脯實(shí)在太貴了，一百塊錢的一會兒就吃完了。所以我決定自己做豬肉脯，味道和小時候吃的一樣。而且既省錢，吃著又放心。

蜜汁豬肉脯

【主料】新鮮豬里脊肉1000克

【調(diào)料】生抽100克，細(xì)砂糖100克，黑胡椒適量，魚露20毫升，雞蛋2個

【蜂蜜水】蜂蜜一大勺，清水一大勺

【制作過程】

1、豬里脊洗凈，切成小塊，放進(jìn)料理機(jī)中打成肉糜。沒有料理機(jī)也可以用刀剁，要剁成比包餃子的肉餡更細(xì)的肉糜。

2、將肉糜放入一個大一點(diǎn)的容器中，加入生抽，砂糖，黑胡椒，魚露攪拌均勻。

3、再將打散的蛋液倒入肉糜中繼續(xù)攪拌，直到肉餡起黏稠。

4、裁出一張和烤盤大小差不多的油紙鋪在桌子上，取一些肉餡放在油紙上，蓋上保鮮膜。

5、隔著保鮮膜用搟面杖把肉餡搟成比油紙稍小一些的薄片，盡量搟的薄厚均勻。

6、揭掉保鮮膜，把油紙放入烤盤。

7、放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度。

8、烤10分鐘后取出，在肉脯表面刷一層蜂蜜水。

9、放入烤箱繼續(xù)烤8分鐘，取出，翻面，在另一面上刷一層蜂蜜水，放入烤箱，繼續(xù)烤5分鐘。取出，冷卻后剪成小塊即可。

歡喜媽媽碎碎念

1、搟肉餡的時候薄厚一定要均勻，不必太薄，否則肉脯變硬發(fā)脆，口感不好。

2、配方中分量比較多，我一共烤了8盤，大家可以酌情按比例調(diào)整，1/2或1/4都可以。

3、每個烤箱的溫度都不太一樣，大家根據(jù)自己的烤箱適量調(diào)整溫度。

4、魚露是用小魚小蝦制成的一種調(diào)味品，可以說是豬肉脯的靈魂，建議不要省略。