核桃酪-食品手冊(cè)

退休工程師 2010-02-22

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核桃酪

    原料配方
    大米10千克核桃仁5千克紅棗5千克白糖10千克水約50千克(可用部分牛奶)
    制作方法
    1.大米淘凈用水浸泡約24小時(shí)待用。
    2.紅棗煮熟去皮、核，搗成細(xì)泥；核桃仁用開水浸泡剝?nèi)ケ∑で兴椤?br>    3.將泡好的大米和切碎的核桃仁加水磨成細(xì)漿，再與棗泥一起混合過羅。
    4.鍋內(nèi)加水燒開，將細(xì)漿邊加邊攪，待汁濃稠時(shí)加入白糖即可食用。
    產(chǎn)品特點(diǎn) 粘稠香甜，宜冬季食用。

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來自：退休工程師 > 《米制品加工》

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