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減肥中的女人－－－【龍井文蛤竹蓀湯】(2007-05-14 09:30:41)
我很怕在MSN上遇到我一好友，因?yàn)闊o(wú)論何時(shí)見(jiàn)她，都是那句話：“我在減肥呢”。
她：“昨天我照你的方子做了醬牛肉，太好吃了?。。?#8221;
我：“你現(xiàn)在多少斤了？” 她：“昏，請(qǐng)不要在我吃飯的時(shí)候說(shuō)這么倒胃口的話題。。。。” 我：“你在吃飯？現(xiàn)在幾點(diǎn)?。?#8221; 她：“難道你不知道我在減肥嗎？？？？我現(xiàn)在要少食多餐，多吃水果蔬菜少吃肉，而且還要多運(yùn)動(dòng)?。?！” 我：“。。。。。。。。。。。。。。” 她：“你別小看我，這回我玩狠的了。” 我：“你吃什么呢？” 她：“燒餅加牛肉啊。” 我：“。。。。。。。。。。。。” 她：“里頭只有1片肉，加了3片黃瓜呢。我覺(jué)得與其我一下吃4個(gè)燒餅，不如把這四個(gè)燒餅分別吃了，不是要少吃多餐嗎？ ” 我：“。。。。。。。。。那你現(xiàn)在都怎么運(yùn)動(dòng)呢？” 她：“咀嚼算嗎？” 有人說(shuō)，無(wú)論是明星還是普通人，有毅力的或者沒(méi)毅力的，最終成功了的或者始終未果的，減肥是女人一輩子的事業(yè)。有時(shí)候，僅僅是圖一心理安慰罷liao。
我看，只要心里高興，想怎么著就怎么著唄?？此_(kāi)著視頻，一邊給我比劃她吃的那燒餅有多小，一邊扒拉那些因?yàn)榕掠痛笏运J(rèn)為不能吃芝麻，我就就在想：這樣，也未嘗不是一種幸福。 突然想起多年前，一個(gè)男孩對(duì)我說(shuō)的話：“知道我為什么喜歡你嗎？”
我咬著筷子，疑惑的，試探性的回答：“因?yàn)槲胰毙难蹆海?#8221;
他：滾。因?yàn)?，你是唯一一個(gè)，能在任何人面前，大口大口吃飯，還勇于在極安靜的餐廳中，大喊“服務(wù)員，再來(lái)碗米飯”的女人。
【龍井文蛤竹蓀湯】
原料：竹蓀10根 文蛤300克老姜3片龍井茶1碗（約500ml，干茶約10克）清水800ml
調(diào)料：鹽1/2茶匙（3克）
做法：
1）文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時(shí)，以便吐沙。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網(wǎng)，改成5厘米長(zhǎng)的小段。老姜洗凈切片。
2）用500ml沸水將龍井茶泡開(kāi)后，濾掉茶葉，留下茶湯備用。
3）砂鍋中倒入800ml清水煮開(kāi)后，放入文蛤和姜片，撇去浮末，待文蛤開(kāi)口后，倒入茶湯和竹蓀段，煮開(kāi)后調(diào)入鹽即可，也可根據(jù)自己口味調(diào)入少許胡椒粉。
超級(jí)啰嗦：
**文蛤這類(lèi)貝類(lèi)東東，需要用淡鹽水浸泡吐沙，但現(xiàn)在市場(chǎng)上一般出售的，都是養(yǎng)殖的蛤蜊，不必淡鹽水泡太久，2個(gè)小時(shí)足夠了。否則，膠質(zhì)流失，肉質(zhì)變差，會(huì)影響口感。
**蛤蜊最好食用新鮮的，如果買(mǎi)來(lái)后不能及時(shí)食用，就要冷凍保存。但在冷凍前，也要讓其吐沙，洗凈后瀝干再冷凍。要注意的是，解凍過(guò)的蛤蜊，不能再次冷凍，所以要估算好做菜的數(shù)量，一次吃完。
｛分解ing.....｝
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