制假手段 1、用白糖加水和白礬熬制，將雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜。 2、直接用飴糖或糖漿兌。 3、用淀粉酶解發(fā)酵生成果葡糖漿，果葡糖漿顏色與天然蜂蜜幾乎一樣，通過(guò)添加香精后， 常人根本無(wú)法區(qū)分
如何辨別
一望二聞三價(jià)格
四川蜂業(yè)管理站專(zhuān)業(yè)人員提醒市民：一望，假蜂蜜用白糖熬成，看起來(lái)清澈透亮，而真蜂蜜中含有生物酶、礦物質(zhì)、維生素和花粉等，相對(duì)渾濁。真蜂蜜晃動(dòng)后，掛在瓶壁上的蜜液流動(dòng)緩慢，而假蜂蜜表面易起膜，摻淀粉的蜜常有云霧狀團(tuán)塊；二聞，假蜂蜜聞起來(lái)感覺(jué)刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜氣味濃郁，有淡淡的花香，口味醇厚；對(duì)商店購(gòu)買(mǎi)的蜂蜜，若產(chǎn)品配料表中寫(xiě)蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，就是“工業(yè)蜂蜜”，而真蜂蜜產(chǎn)品是不允許的。另外，真蜂蜜一般價(jià)格較高，如果對(duì)方一味低價(jià)出售，那很可能就是假的。
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