盡管人們越來越在意膳食均衡，美國還是有近一半的婦女無法從每天的飲食中獲得全部必須的營養(yǎng)。最新出版的《McCall＇s》列出了女性身體最需要的8種維他命和礦物質(zhì)，以及最佳用量和攝取途徑。

　　

　　1.葉酸　400微克／日 最佳來源：蘆筍、甜菜、椰菜、強化麥片

　　2.維他命B6　1.5毫克／日 最佳來源：比目魚、鯡魚、金槍魚、瘦牛排、雞胸肉、香蕉、土豆

　　3.維他命C　75毫克／日 最佳來源：哈密瓜、椰菜、葡萄汁、橙汁、草莓、菜椒

　　4.維他命E　23個國際單位，15毫克／日 最佳來源：花生醬、葵花油、紅花油、榛子、葵花子

　　5.鈣　1000毫克／日，50歲以上1200毫克／日 最佳來源：甘藍、脫脂奶、酸奶酪、沙丁魚

　　6.鐵　15毫克／日，50歲以上10毫克／日 最佳來源：瘦牛排、蝦、加強型早餐奶酪、小麥、扁豆、杏脯、豆腐、牡蠣，所以特別在嚴寒的冬季，女性怕冷注意多補鐵

　　7.鎂　320毫克／日 最佳來源：蕎麥、豆腐、杏仁、葵花子

　　8.鋅　12毫克／日 最佳來源：牛排、豬排、小牛肉、豆腐、牡蠣

　　魚是富含高不飽和脂肪酸的動物性食品，海魚中還富含歐米茄——3系脂肪酸——DHA、EPA(俗稱魚油)，不僅能預防心血管疾病和某些癌癥，還有明顯的益智健腦作用。魚類平均蛋白質(zhì)含量為18%～20%，并含有人體不能合成的8種必需氨基酸以及多種水溶性、脂溶性維生素，以及碘、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。魚肉肌纖維細短，故肉質(zhì)細嫩，比畜禽肉更易消化。魚含有心臟保護因子，是均衡膳食的重要組成部分。

　　魚含有豐富的DHA，特別是魚頭、魚眼，其中的DHA高達40%～70%。DHA具有很強的促進腦細胞、腦神經(jīng)傳導和神經(jīng)突觸生長發(fā)育的功效，享有“腦黃金”的美譽，對嬰幼兒的神經(jīng)和視力發(fā)育尤為重要。懷孕、哺乳期的婦女和兒童更應(yīng)該多吃魚，以促進胚胎腦部發(fā)育和嬰幼兒智力發(fā)育。而魚肉中的另一種高不飽和脂肪酸——EPA，則具有減少血小板的血栓素生成，穩(wěn)定血小板的功能。魚油還可以降低血脂，從而降低血液粘度，改善血液流變性，減少形成血栓的危險性。因此，中老年人多吃魚，可降低冠心病發(fā)病率和引起心血管疾病的血脂含量。最新一項科研成果表明，多吃魚能大大減少婦女缺血性或凝血性中風的可能性。

　　多吃魚的女士更漂亮，多吃魚的先生更健壯，多吃魚的兒童更聰明，多吃魚的民族更興旺。所以，建議每人每周吃魚三四次(每次約150克)