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不管燉啥肉,不要焯水也不要直接燉,大廚這樣做,鮮嫩無腥味!
不管燉什么肉,最忌諱兩種“料”,放了不如不放,難怪肉又腥又柴
不管燉肉還是燉骨頭,切記不要放此物,難怪肉有臭味,湯難喝
在燉肉的時(shí)候盡量別放花椒
大廚說漏嘴:無論你燉什么肉,下鍋前加上一步,自動(dòng)去除肉腥味
大廚說漏嘴:無論燉啥肉,下鍋前記得加上這1步,自動(dòng)除去肉腥味
燉排骨燉豬肉時(shí),牢記“3不放”,肉香味道正無腥味,營養(yǎng)不流失
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40年大廚告知:不管燉啥肉,不要再直接焯水了,難怪肉柴不好吃!
52年大廚:無論燉什么肉,記住多加一步,保證又香又嫩,軟爛入味
大廚透露:燉肉時(shí),這兩種香料一定要加,不然肉又老又柴腥味重!
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什么香料入肉香?
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燉肉或燉骨頭時(shí),切記不要放“這個(gè)料”,否則肉會(huì)變臭,湯會(huì)難喝
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