十月末的赤水河谷，運(yùn)輸高粱的貨車(chē)往來(lái)穿梭，空氣里飄著酒醅的微酸。

茅臺(tái)鎮(zhèn)1915廣場(chǎng)，正在為三天后的重陽(yáng)祭水大典鋪設(shè)紅毯。而茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒老板們，此刻，正面對(duì)著比往年更沉重的壓力。

有人苦笑：『今年賣(mài)酒，比釀酒還難。』庫(kù)存壓力疊加，價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈，消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)降溫……

行業(yè)的下行周期，讓這座以酒為生的小鎮(zhèn)，深切地體會(huì)著『水深火熱』的滋味。

就在這樣的時(shí)刻，有人質(zhì)疑：花這么多人力、物力辦祭水大典，是不是在搞形式主義？當(dāng)生存都成問(wèn)題，我們?yōu)槭裁催€要堅(jiān)持這個(gè)『節(jié)日』？

赤水河靜靜流淌，答案，其實(shí)早已寫(xiě)在千里水道之間。

祭水，首先叩問(wèn)的是一個(gè)根本問(wèn)題——『為誰(shuí)而釀』！

行業(yè)高歌猛進(jìn)時(shí)，酒香不怕巷子深。酒商排隊(duì)上門(mén)，酒廠關(guān)心的只是產(chǎn)能。如今市場(chǎng)轉(zhuǎn)冷，我們才突然發(fā)現(xiàn)：

酒的源頭在赤水河，但產(chǎn)業(yè)的命脈，終究系于消費(fèi)者的選擇。

祭水大典上的『取水』儀式，表面是向自然致敬，實(shí)則是提醒我們『飲水思源』。這個(gè)『源』，既是赤水河的清泉，更是消費(fèi)者和市場(chǎng)的認(rèn)可。

今年主祭的一九一五酒廠，在祭水前專(zhuān)門(mén)組織了『溯源行』，一路走到云南鎮(zhèn)雄的赤水河源頭。

他們?cè)谠搭^取水、植樹(shù)、捐贈(zèng)，這些動(dòng)作看似與賣(mài)酒無(wú)關(guān)，實(shí)則是把『感恩』從口號(hào)變成了行動(dòng)。

當(dāng)企業(yè)懂得回饋水源地，消費(fèi)者才會(huì)相信，你珍惜每一滴酒的品質(zhì)。

行業(yè)的根，不在庫(kù)房的酒壇里，而在消費(fèi)者的心坎里！

再往深處看，祭水關(guān)乎的是核心產(chǎn)區(qū)『何以競(jìng)爭(zhēng)』。

當(dāng)各家酒廠的營(yíng)銷(xiāo)話術(shù)日趨雷同，深陷『概念內(nèi)卷』之時(shí)，祭水大典，或許提供了一個(gè)跳脫泥潭的契機(jī)。

這不是簡(jiǎn)單的民俗展演，而是一次產(chǎn)區(qū)價(jià)值的集體宣言。

就像世界知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)都有其獨(dú)特的文化慶典，我們用祭水大典向世界宣告：

茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的不可復(fù)制，不僅在于工藝，更在于這條特殊的河、這片特殊的水土、這套與自然對(duì)話的智慧。

在信息爆炸的今天，消費(fèi)者記不住那么多品牌口號(hào)，但會(huì)記住一個(gè)產(chǎn)區(qū)共同講述的故事。

祭水大典的儀式感，正是鞏固提升核心產(chǎn)區(qū)品牌信任的獨(dú)特路徑。

當(dāng)你在重陽(yáng)節(jié)這一天，看見(jiàn)茅臺(tái)鎮(zhèn)所有重要酒企的負(fù)責(zé)人，整整齊齊地站在祭臺(tái)前，你就會(huì)明白：這里的酒，值得那份價(jià)錢(qián)。

而所有這些，最終都指向『去向何方』。

市場(chǎng)的寒意，讓茅臺(tái)鎮(zhèn)不少人開(kāi)始懷疑：

茅臺(tái)鎮(zhèn)的好日子是不是到頭了？祭水大典給出了否定的回答。

當(dāng)你看到茅臺(tái)鎮(zhèn)這些平日里的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，此刻并肩站在祭臺(tái)前；當(dāng)你發(fā)現(xiàn)政府、協(xié)會(huì)、企業(yè)為了同一個(gè)目標(biāo)共同努力——這個(gè)畫(huà)面本身，就是給市場(chǎng)最有力的信心。

它告訴所有人：茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)依然團(tuán)結(jié)，依然充滿活力。

更重要的是，現(xiàn)代祭水儀式中融入的生態(tài)保護(hù)環(huán)節(jié)，讓這個(gè)傳統(tǒng)民俗有了新的時(shí)代內(nèi)涵。從取水凈手，到源頭植樹(shù)，我們不僅在傳承技藝，更在承諾未來(lái)。

這份對(duì)可持續(xù)發(fā)展的堅(jiān)持，正是茅臺(tái)鎮(zhèn)走向下一個(gè)輝煌十年的底氣所在。

每個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)人，都是標(biāo)準(zhǔn)答案的一部分。

對(duì)酒企經(jīng)營(yíng)者而言，祭水大典不該是『輪到我出錢(qián)』的差事，而應(yīng)是主動(dòng)打造品牌的高光舞臺(tái)。

像一九一五酒廠那樣，把主祭身份與溯源行結(jié)合，就把產(chǎn)區(qū)的公共資源，轉(zhuǎn)化為了自己獨(dú)有的品牌資產(chǎn)。

對(duì)釀酒師傅和銷(xiāo)售人員來(lái)說(shuō)，我們每個(gè)人都是茅臺(tái)鎮(zhèn)故事的講述者。

當(dāng)你在酒桌上向客戶解釋什么是『重陽(yáng)下沙』，當(dāng)你向經(jīng)銷(xiāo)商描述祭水現(xiàn)場(chǎng)的莊重場(chǎng)面，你、我、他，都在為整個(gè)核心產(chǎn)區(qū)的價(jià)值背書(shū)。

市場(chǎng)的周期，就像赤水河的水位，有漲有落。

但真正重要的是河床——那是茅臺(tái)鎮(zhèn)數(shù)代匠人積淀的釀酒智慧，是順應(yīng)天時(shí)的古老訓(xùn)誡，是面對(duì)困境時(shí)的集體信念。

明天，當(dāng)取水的陶壇再次沉入赤水河，它舀起的不只是釀酒的水，更是穿越行業(yè)迷霧的勇氣。

這條河，見(jiàn)證了往昔的榮耀，也必將承載我們共同的未來(lái)。

這個(gè)答案，其實(shí)早已融入每個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)人的血液。

現(xiàn)在，就讓我們懷著初心，共同開(kāi)啟了新一輪的釀造周期吧！

作者簡(jiǎn)介：

周山榮，貴州醬香酒學(xué)者，《山榮說(shuō)透醬酒》作者。持續(xù)關(guān)注醬香酒品類(lèi)創(chuàng)新、品質(zhì)表達(dá)、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，已協(xié)助多家酒企完成企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制與備案。

【山榮談標(biāo)準(zhǔn)】專(zhuān)題

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鉆空子？嚴(yán)查！醬香酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)隱藏的雷區(qū)，90%酒廠都踩過(guò)！

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