糯米蒸排骨

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用料

• 豬肋排 500克
• 長糯米 100克
• 鹽 1/2小匙
• 生抽 1大勺
• 蠔油 2大勺
• 豆腐乳 1塊
• 花生醬 2小匙
• 雞精 1/4小匙
• 姜 1小塊
• 小蔥 2小棵
• 五香粉 1/6小匙
• 芝麻香油 1大匙
• 玉米淀粉 1大匙

做法

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  1.準(zhǔn)備食材，排骨最好是新鮮的。

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  2.排骨洗凈后，斬成10厘米長度的條形。

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  3.在排骨的表面割上幾刀，以方便排骨入味。

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  4.蔥切斷，姜切片。

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  5.長糯米用冷水提前浸泡一晚。

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  6.取一個大碗，在碗里放入鹽，生抽，蠔油，豆腐乳，花生醬，雞精，五香粉，芝麻香油，蔥和姜。

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  7.用勺子調(diào)勻。

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  8.放入排骨用手抓勻。

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  9.最后加入一大匙玉米淀粉拌勻。

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  10.將腌好的排骨蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏三小時以上，我是腌制過夜，讓排骨更入味。

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  11.將提前浸泡過的糯米瀝干水份。

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  12.加入少許鹽提味。

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  13.在排骨表面均勻的粘上一層糯米，然后用手把糯米輕輕的拍在排骨上。

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  14.取一盤子，刷上一層薄薄的植物油。

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  15.將粘好的排骨排放在盤子上。

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  16.鍋中燒開水，把排骨放在蒸鍋中，蓋上蓋子大火蒸90分鐘(放在壓力鍋上蒸也行)。

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  17.蒸排骨時間較長，中途要往蒸鍋里加一次水，防止水燒干了。

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  18.排骨蒸好后取出，用胡蘿卜，芹菜葉和枸杞子點綴一下，很有食欲吧。

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  19.扒開糯米，排骨和糯米飯又香又軟又糯，非常好吃。

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  20.效果圖也是美美的。

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