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前幾天桌兒晚上下班回家，看到賣蓮蓬的攤子，書順手買了荷花和鮮蓮子，回到家里插在瓶子 ，感覺自己能鬧海了； 然而，荷花插在瓶子里第二天就掛了的這種事，桌兒是不會(huì)告訴你們的 忽然就想起來，秋藕就要大量上市了呀！ 大量上市的意思就是誰家不得吃個(gè)三五頓?。?/p> 三五頓你頓頓都吃一種做法的煩不煩?。?/p> 煩??！ 所以下面桌兒就教你怎么用蓮藕做出酸甜脆辣咸幾種口味！ 來吧，哪吒！ ————等一等———— 桌兒還是先教給你們?cè)趺刺羯徟喊?，哪吒你一定要看清楚啦?/p> 01 一定要買素顏的蓮藕??！秋藕應(yīng)該挑選外皮是黃褐色、肉比較肥厚的。表皮過白的藕不符合現(xiàn)在的生長(zhǎng)狀態(tài)，應(yīng)該是使用了漂白劑，所以千萬不要買。 02 一定要買無痕的蓮藕??！挑選蓮藕應(yīng)當(dāng)選表皮沒有傷口、沒腐爛的地方、沒有銹斑、不干縮的蓮藕，吃藕還講究有頭有尾，最好選兩邊都有藕節(jié)的蓮藕，內(nèi)部不易受污染。 03 要買矮胖的蓮藕??！較為短粗的藕節(jié)成熟度較高，口感也比較好。 04 黑心的蓮藕不要買??！如果買蓮藕的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)內(nèi)部已經(jīng)有些發(fā)黑了，千萬不要買。這種藕并非是在運(yùn)輸過程中而是在池塘中斷裂的，受淤泥的污染，可能會(huì)產(chǎn)生寄生蟲和細(xì)菌污染。 關(guān)鍵是，內(nèi)部發(fā)黑的蓮藕，你根本洗不掉！ ———好了，我們可以上菜譜了——————— 01 蓮藕排骨湯——解饞擔(dān)當(dāng)嗷嗷好喝，能喝幾大碗 原料： 排骨、蓮藕、清水 方法： 1、排骨焯水、蓮藕切段，放入砂鍋（沒有的用燉鍋等深鍋也行?。?/p> 2、蓋上鍋蓋燉半小時(shí)到一小時(shí)； 3、然后敞開蓋滴幾滴醋進(jìn)去（為了去腥），開鍋煮10分鐘左右； 4、撒入適量的鹽，清香出鍋~ 02 桂花糖藕——小確幸擔(dān)當(dāng)傳統(tǒng)中式甜品，好吃又愛國(guó)O(∩_∩)O 原料： 藕、糯米(或黑米）、糖桂花、紅糖 方法： 1、將帶藕節(jié)的藕去皮洗凈； 2、糯米提前兩小時(shí)泡好； 3、從藕節(jié)的一頭切下一小段，在藕眼中塞入糯米，用筷子捅實(shí)； 4、然后把小蓋子蓋上，用牙簽固定。 5、把藕放入高壓鍋中，燜煮30分鐘后取出； 6、切片，撒上糖桂花，就是美味的桂花糖藕了！ 03 糖 醋 藕 片——開胃擔(dān)當(dāng)沒想到你蓮藕這么冰清玉潔的也能這么勾人胃口 原料： 藕、油、糖、醋、生抽、老抽、淀粉、小蔥 、其他任何你喜歡的時(shí)令蔬菜 方法： 1、將藕去皮切丁切片均可，然后焯水后撈出。 2、用鹽、醋、糖、生抽、老抽調(diào)成糖醋汁（口味你嘗一下，按照你喜歡的方式調(diào)整比例），淀粉加點(diǎn)水合成水淀粉，蔥切末。
3、起鍋煸炒，然后倒入糖醋汁和水淀粉拌勻，撒上蔥花即可食用了！
04 罐裝三色——眉毛擔(dān)當(dāng)啊你這么美我當(dāng)然要把你吃掉
原料： 蓮藕一斤、生姜2兩、枸杞10克 方法： 1、將藕切薄片，生姜切片； 2、蓮藕過開水后立即撈出，沖洗干凈、控干水分。 3、然后放入罐中，三層蓮藕一層生姜的碼好。
4、然后在最上方放上枸杞，也可放入適量冰糖，倒入食醋沒過食材。 5、把罐子密封好，放入冰箱冷藏3-7天，就可以撈出來吃啦！ 冰爽脆甜，最適合趕走煩人的秋老虎了！ 05鮮藕涼茶——百變擔(dān)當(dāng)沒想到吧，蓮藕還能喝
原料： 蓮藕，砂糖 做法： 鮮藕切片后放入鍋中，加水煮到水量還剩2/3左右，倒入適當(dāng)?shù)纳疤羌纯娠嬘茫?/p> 這個(gè)喝起來不光有蓮藕的清香，更有清熱解毒、益氣涼血的作用，可以治療心煩口渴、眼中帶血絲、暑熱癥等疾病。 06 涼拌蓮藕這么簡(jiǎn)單的做法確定還要講么？
原料： 蓮藕、糖、鹽、香油、小蔥 方法： 1、將蓮藕洗凈后切成薄片，將蓮藕放入開水中焯一分鐘； 2、然后將焯好的蓮藕放入涼水中，然后倒入大碗； 3、依次放入鹽、糖、醋、香油，攪拌即可食用了！ 好了好了，蓮藕的吃法太多了，除了這些，之前桌兒也寫過不少蓮藕的做法，感興趣的關(guān)注了往前翻翻翻！ 對(duì)了，你還有什么蓮藕菜可以推薦給大家，快點(diǎn)在評(píng)論區(qū)丟出來，好讓大家學(xué)來吃！ （文中部分菜譜的調(diào)料懶得研究比例了，反正就家常菜，邊嘗邊做吧，祝你們?cè)囼?yàn)成功） <正文完> 這樣不正經(jīng)但超好用的菜譜我還有100多個(gè)，關(guān)注桌兒，桌兒慢慢帶你吃！ |
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