姐妹們，憋不住了，必須顯擺一下我家那幾個被夸上天的涼拌菜方子，每次家里來客，喝不過兩輪就光盤，做一盆放冰箱，撐不過3天絕對見底，我媽說不去小區(qū)擺攤可惜了，真的太好吃了！

酸酸辣辣嘎嘣脆，配粥、就飯、拌面條、涮火鍋，配啥都開胃解膩，昨天閨蜜來蹭飯，連保鮮盒都給我順走了。

這些配方不火，天理難容，好吃，姐妹們，閉眼沖就完了！

1.腌蘿卜

鮮辣爽口、醬香十足，每次做一盒都不夠一家人吃，節(jié)后吃得太油膩來一碟，解膩神器，吃不完放冰箱能存一周，炒雞胗豬肚也爆香，3塊錢白蘿卜帶來的快樂，誰懂！

準(zhǔn)備食材：白蘿卜500g+姜片適量+蒜片適量+小米辣3個。

準(zhǔn)備料汁：醬油60g+陳醋70g+雪碧40g+白糖50g+蒜片25g+姜片15g+小米辣3根，攪勻備用。

做法步驟：500g白蘿卜帶皮切片，加25g白糖+15g鹽，抓勻腌制半小時出水分，倒掉水分，把蘿卜攥干，不需要沖洗，倒入調(diào)好的料汁，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏2小時就可以吃啦。

咔嚓脆爽，味道跟韓料店一模一樣，開胃！

2.腌黃瓜

脆脆爽的黃瓜，跟白粥是老搭檔了，拌的時候澆上一勺滾燙的熱油，滋啦冒煙，香味直往鼻子里竄，我家餐桌的?？停籼觳怀詴肽欠N，無限回拌。

準(zhǔn)備食材：黃瓜1000g、線椒絲+小米辣+蒜片+去葉香菜。

做法步驟：

1.黃瓜去頭尾一劈四瓣，去掉瓜瓤再把每一塊一分為三，加入10g白糖，抓拌至白糖融化、黃瓜出水，倒掉腌出來的水分。

2.加入涼拌生抽12勺+陳醋11勺+老抽2勺+味精半勺拌勻，澆上一勺熱料油，蓋上蓋子，放冰箱冷藏一夜即可開吃。

真沒一點抵抗力，光看著就狂吞口水，巨脆！

3.腌辣椒

喜歡吃辣的一定要試試，真的有被驚艷到！酸酸辣辣脆蹦蹦，一口米飯一口辣椒，可太讓人著迷了，怕辣的把籽去掉，冰鮮冷藏一晚，超級入味，分分鐘多干兩碗米飯！

準(zhǔn)備食材：線椒+花椒+八角+生抽+醋+冰糖+鹽+蔥姜蒜。

做法步驟：

1.線椒切十字刀，加少許鹽腌制30分鐘，腌出的水分要瀝干，吃起來更脆生。

2.鍋中倒油，油熱放少許冰糖+花椒+八角+少許鹽，倒入1碗生抽+半碗醋，煮至冰糖完全融化晾涼，瀝干水分的線椒加入姜蒜，倒入醬汁腌制2小時即可。

每次做米飯饅頭必遭殃，這個生腌辣椒我能吃一輩子！

4.腌豆角

一定要過下冰水，脆脆嫩嫩無敵爽口，有條件，用大杵臼子搗點蒜泥拌進(jìn)去，夾一筷子，一碗粥蹭蹭見底，搭配軟軟的茄子就是茄角之戀啦，都是低卡食材，減脂期也能放心炫。

準(zhǔn)備食材：長豆角1把+小米辣+蒜末。

調(diào)個醬汁：碗中放入蒜末小米辣，加入3勺生抽+1勺蠔油+1勺香油+1勺陳醋+1小勺雞精和白糖+適量鹽，攪拌均勻。

涼拌豆角：豆角洗干凈切段，鍋中放入少許鹽和一點油，放入豆角煮熟，撈出過冰水，瀝干水分裝碗中，倒入醬汁抓拌均勻即可！

這個空口我就能吃掉一盒，酸酸辣辣巨開胃，水煮菜咽不下去的姐妹，一定要試試！

4款簡單易上手的涼拌菜，酸辣脆爽、開胃解膩，一年四季都能吃，學(xué)會一周不重樣，不夸張，比外面的干凈好吃。