?紅燜砂鍋牛肉 

-- 食材用料 --

牛肉500g、土豆1個、胡蘿卜1根、洋蔥50g、蔥姜適量、桂皮5g、大料3個、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、鹽適量、雞精少許、水淀粉適量、香菜適量

-- 做法 --

① 準(zhǔn)備好所有的食材。牛肉切塊，土豆去皮切塊，胡蘿卜洋蔥分別切塊；

② 牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗凈；

③ 炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和香料。倒入牛肉翻炒，烹入料酒炒香，加入白糖繼續(xù)翻炒，再加入老抽和生抽，炒制牛肉上色關(guān)火；

④ 把牛肉放入砂鍋加入適量的開水。大火煮開關(guān)小火加蓋燜制40分鐘；

⑤ 再把土豆和胡蘿卜放入繼續(xù)燜燒，土豆綿軟放入洋蔥，然后開大火；

⑥ 加入鹽調(diào)味，淋入少許水淀粉勾薄芡，最后撒上香菜關(guān)火。