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小貼士:水開后剛，給碗蓋個小蓋子。蒸出來的雞蛋沒沾到蒸汽水，比豆花更加誘人的顫動著，口感滑溜溜。要是喜歡甜雞蛋羹的放二勺子白糖下去，你會愛上的，不信試試！  打開今日頭條查看圖片詳情 ?一、雞蛋羹  打開今日頭條查看圖片詳情 制作步驟: 碗中打入3顆雞蛋 加一小勺鹽打散攪拌均勻 加入雞蛋1.5倍的溫水 攪拌均勻 用勺子撇去浮沫 蓋上保鮮膜 用牙簽扎幾個洞洞 鍋中水開加入雞蛋 轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘燜5分鐘 出鍋劃幾刀加一勺生抽 幾滴香油 撒上蔥花即可 ?二、茶葉蛋  打開今日頭條查看圖片詳情 香料: 八角、桂皮、 香葉、冰糖 紅茶包 制作步驟: 雞蛋冷水下鍋 水開后再煮八分鐘 所有香料倒入鍋里 再放入三勺生抽 兩勺老抽 過涼水 蛋殼敲碎 放入雞蛋 倒入清水沒過雞蛋 大火煮開 轉(zhuǎn)小火煮20分鐘 關(guān)火浸泡一小時以上 (浸泡時間越久越入味) ?三、雞蛋饅頭片  打開今日頭條查看圖片詳情 制作步驟: 饅頭切片 雞蛋加少許鹽和清水 打成均勻蛋液 兩面輕輕蘸滿蛋液 放入鍋中六七成油溫 炸至兩面金黃撈出 ?四、荷包蛋  打開今日頭條查看圖片詳情 制作步驟: 蔥花+1勺生抽+半勺香油 +半勺鹽+半勺胡椒粉+適量雞精 勺子刷一層油，打入雞蛋 放入開水中，等待底部凝固 然后沒過水待全部凝固， 用小鏟子幫助雞蛋脫離勺 子煮熟，想吃糖心的就少 煮一會兒 ?五、煎蛋  打開今日頭條查看圖片詳情 制作步驟: 熱鍋放油，打入一個雞蛋 小火煎至兩面金黃 炒香后放入雞蛋 放入一勺生抽 都煎好了盛出備 鍋留底油，放入蔥段 翻炒均勻即可出鍋 美味完成 ?六、金錢蛋  打開今日頭條查看圖片詳情 制作步驟: 雞蛋煮熟切塊 下鍋煎至兩面金黃 炒香蒜末青紅椒 倒入雞蛋和醬汁 翻炒均勻 出鍋裝盤開吃 ?七、虎皮可樂雞蛋  打開今日頭條查看圖片詳情 制作步驟: 雞蛋冷水下鍋煮10分鐘撈出去殼 熱油下入雞蛋 半勺老抽 一勺蠔油 煎至表面虎皮盛出備用 留底油炒香蔥姜 一小勺鹽 再倒入半瓶可樂 倒入煎好的虎皮雞蛋 加一勺生抽 蓋蓋燜煮5分鐘 用勺子不停的把湯汁澆在虎皮蛋上 大火收汁. 出鍋撒點小蔥花和白芝麻 ?八、雞蛋餅  打開今日頭條查看圖片詳情 制作步驟: 3個雞蛋放少許蔥 放6勺面粉和少許鹽 攪拌均勻 倒240ml牛奶 放少許胡蘿卜 攪拌均勻 鍋刷油放1大勺攤開 大火煎制1分鐘翻面 煎至金黃色開吃 ?九、蔥香雞蛋  打開今日頭條查看圖片詳情 制作步驟: 打入三個雞蛋 加蔥花 少許鹽 攪拌均勻 油熱倒入雞蛋 炒至凝固微焦黃 加點生抽翻炒均勻 出鍋開吃~ |
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