雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)、最百變的食材，不僅可以做大家都愛(ài)的雞蛋灌餅、玉子燒，還能做妹妹人兒最愛(ài)吃的冰淇淋~可以說(shuō)雞蛋選手在各個(gè)領(lǐng)域都有著優(yōu)秀表現(xiàn)~

黃小廚在去年教過(guò)大家雞蛋的5種高能吃法和如何挑選、保存雞蛋的方法，小廚們?cè)诹粞曰?dòng)中也分享了很多關(guān)于雞蛋的吃法，但是黃小廚發(fā)現(xiàn)在很多做法中雞蛋都在充當(dāng)著配角，其實(shí)雞蛋不搭配其他食材，直接當(dāng)做主食材烹飪，也可以很好吃！

紅燒虎皮雞蛋、雙色雞蛋卷、啤酒鹵蛋，只需要簡(jiǎn)單的幾步就能讓雞蛋大佬承包你的一日三餐~

●●●

紅燒虎皮雞蛋

食材

——

雞蛋／郫縣豆瓣醬／啤酒

紅辣椒／蔥／姜／八角

香葉／桂皮／生抽／老抽

冰糖／鹽／油／清水

步驟

——

?

將雞蛋煮熟后去殼，均勻地在雞蛋表面切出花刀。鍋中放入適量油，油溫至6成熱時(shí)放入雞蛋，炸至虎皮狀備用。

?

鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬、蔥、姜、八角、香葉、桂皮和紅辣椒，放入雞蛋，倒入1罐啤酒后放入生抽、老抽、冰糖和鹽，大火煮開(kāi)把湯汁收干即可。

●●●

雙色雞蛋卷

食材

——

雞蛋4個(gè)／火腿腸

蔥花／鹽／油

步驟

——

?

將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加蔥花和鹽，攪拌均勻，蛋清中加入切碎的火腿腸，攪拌均勻備用。

?

鍋中倒入適量油，分別將蛋清和蛋黃的混合液煎至定型。將攤好的兩張雞蛋餅疊摞在一起，在蛋餅底部放上一條火腿腸，從下向上卷好后切開(kāi)，就完成啦。

●●●

啤酒鹵蛋

食材

——

雞蛋／啤酒

鹽／白砂糖／老抽

步驟

——

?

將雞蛋煮好后去殼備用。

?

將雞蛋放入鍋中倒入啤酒，放入鹽、白砂糖和老抽，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火收汁即可。