好吃到嗦手指的油燜大蝦，自己在家做，比外面放心多了，它大蝦裹滿醬汁，鮮香味美，香辣下飯，醬汁濃郁，蝦肉鮮美，大人小孩都適合，令人沉醉其中，無(wú)法抗拒！

食材，基圍蝦1斤或350克，小米辣根據(jù)個(gè)人口味添加，小蔥兩三顆切成蔥段，剝皮的大蒜八九粒切成蒜末，生姜小半塊切碎備用。

調(diào)料汁，兩勺生抽，半勺老抽，少許蠔油，少許的胡椒粉，少許的白糖，少許的雞精放到空碗中攪拌均勻備用。

首先將大蝦清洗干凈，開(kāi)背去蝦線，瀝干水分，放到不銹鋼盆中，放入淀粉兩勺，用手抓拌均勻。

接下來(lái)，鍋中倒入適量的食用油，大火將油燒熱后放入大蝦，待大蝦煎至變色后盛出。

鍋中的油不要倒，再加入少許的食用油，放入切好的蒜末，小米辣姜碎，中火炒香。

然后開(kāi)大火放入煎好的大蝦翻炒均勻，放入剛才調(diào)好的料汁，翻炒均勻，待湯汁濃稠后，打上切好的小蔥段，繼續(xù)大火翻炒均勻即可出鍋！