在二手書(shū)平臺(tái)上，《山榮說(shuō)酒》的標(biāo)價(jià)，常破百元。

這本2019年出版、定價(jià)99元的醬酒書(shū)，正在溢價(jià)流通。

在信息爆炸的時(shí)代，一本書(shū)若能穿越周期，實(shí)現(xiàn)增值，那么，也就意味著它提供了別處沒(méi)有的『真知』與『預(yù)見(jiàn)』。

這種市場(chǎng)的自發(fā)選擇，本身就是對(duì)周山榮價(jià)值的有力印證：

在醬酒狂熱與寒潮的輪回里，始終有人愿意為清醒的觀察買(mǎi)單。

封面上，『不懂酒文化的你，正在喪失銷(xiāo)售力！』的宣言撲面而來(lái)。

這行字，可視為一句營(yíng)銷(xiāo)宣言，但更是周山榮扎根茅臺(tái)鎮(zhèn)多年后，得出的一個(gè)核心洞察。

2008年秋，時(shí)任茅臺(tái)鎮(zhèn)所在地仁懷市機(jī)關(guān)公務(wù)員的周山榮，做了一件在同事看來(lái)有些『另類(lèi)』的事：

他背著行囊，徒步走完了千里赤水河全程。

在四川宜賓，他幾經(jīng)周折進(jìn)入五糧液車(chē)間，親眼觀察、親口品嘗新酒。

這種『用腳做研究』的笨功夫，為他的文字注入了第一手經(jīng)驗(yàn)的扎實(shí)底氣。

市府路一號(hào)的鍵盤(pán)聲里，回蕩著兩種思考：一種，用于完成公務(wù)；另一種，則執(zhí)著于叩問(wèn)產(chǎn)業(yè)的真相。

當(dāng)茅臺(tái)鎮(zhèn)沉迷于醬香酒的狂歡時(shí)，他寫(xiě)下《有的酒企就該在『新常態(tài)』中死掉》，預(yù)警粗放擴(kuò)張的結(jié)局……

當(dāng)年茅臺(tái)集團(tuán)力推王子酒時(shí)，他拋出《茅臺(tái)王子酒：扶不起的阿斗？》，直言品牌定位的混亂；

更能體現(xiàn)其直言不諱的，是《從『糧慌』看茅臺(tái)原產(chǎn)地『欠賬』》，這篇文章，直接點(diǎn)破了當(dāng)時(shí)茅臺(tái)酒有機(jī)高粱基地的管理漏洞：

『農(nóng)民肩挑馬馱抗旱，伏旱導(dǎo)致高粱品質(zhì)下降……這哪像「國(guó)酒第一車(chē)間」？』書(shū)中三分銳氣，七分悲憫。

當(dāng)資本扎堆茅臺(tái)鎮(zhèn)炒『期酒』，他警示《別讓『酒花』成了第二個(gè)普洱茶》；

面對(duì)赤水河生態(tài)危機(jī)，他以仁懷市網(wǎng)絡(luò)志愿者服務(wù)站負(fù)責(zé)人的身份疾呼《赤水河『水危機(jī)』絕非危言聳聽(tīng)》。

這種骨子里的『日鼓鼓』（貴州方言：倔強(qiáng)），或許與周山榮的出身有關(guān)。

序言里，記錄了周山榮的一段家族酒史：

父親創(chuàng)辦的仁懷縣碧泉窖酒廠衰敗后，全家曾靠烤苞谷酒維生。這種從泥土和酒甑里長(zhǎng)出的經(jīng)歷，讓他對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)的冷暖有著本能的敏感。

尤為珍貴的是，他對(duì)『醬香本質(zhì)』的祛魅。

當(dāng)年份酒虛標(biāo)泛濫，他追問(wèn)《還『年份酒』以真實(shí)年份》；

當(dāng)『12987工藝』被神化為營(yíng)銷(xiāo)話術(shù)時(shí)，他考據(jù)《醬香酒的端午密碼》，揭示節(jié)氣與微生物活動(dòng)的科學(xué)關(guān)聯(lián)；

面對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)雕塑『國(guó)酒打倒了』（酒壇傾斜造型被民間調(diào)侃），他辛辣批判公共藝術(shù)的粗鄙。

這種死磕精神，甚至延伸到《究竟是『紅糧』還是『紅粱』》的字詞考證，從一粒高粱的命名，剖開(kāi)中國(guó)釀酒史的遷徙密碼。

『廿年光陰半歸酒，從今不再覓封侯。』序言結(jié)尾的詩(shī)句，暗含一個(gè)理想主義者的折戟。

他曾有機(jī)會(huì)成為『醬酒暴富潮』的弄潮兒：有人邀他辦廠，有人許以高位，但他堅(jiān)守『只喝茶不吃飯、只顧問(wèn)不執(zhí)行、只文化不銷(xiāo)售』的約法三章。

書(shū)中收錄的《茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)二十年之癢》《白酒營(yíng)銷(xiāo)中的法律危機(jī)》，正是這份清醒的產(chǎn)物——當(dāng)同行用廣告轟炸收割市場(chǎng)，他選擇用鍵盤(pán)解剖產(chǎn)業(yè)肌理。

如今，當(dāng)醬酒庫(kù)存高壓、渠道承壓時(shí)，再讀這些文字，你定會(huì)驚異于他洞察的前瞻性。

書(shū)中指出的諸多問(wèn)題，如《惡性競(jìng)爭(zhēng)，漠視消費(fèi)者權(quán)益》等，并非神機(jī)妙算，而是對(duì)行業(yè)底層邏輯的深刻理解所帶來(lái)的必然判斷。

當(dāng)消費(fèi)者苦于年份酒騙局，《檢驗(yàn)報(bào)告潛規(guī)則的質(zhì)量安全黑洞》早已撕開(kāi)遮羞布。

他的價(jià)值不僅在于揭示問(wèn)題，更在于很早就開(kāi)始思考解決方案。

書(shū)中甚至預(yù)判了今日出路：在《醬香時(shí)代：從『產(chǎn)好酒』到『能賣(mài)酒』》中，他呼吁升格酒檢中心；

在《工業(yè)旅游是酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)『王牌』》里，他建議酒企開(kāi)放車(chē)間打造體驗(yàn)場(chǎng)景，比近年流行的『酒旅融合』概念早了十年。

《山榮說(shuō)酒》的留痕，本質(zhì)是一個(gè)土著知識(shí)分子的心路。

它沒(méi)有高深理論，卻以田野調(diào)查的泥濘足跡，構(gòu)建起醬酒的認(rèn)知坐標(biāo)系；它拒絕歌功頌德，用手術(shù)刀般的評(píng)論，劃開(kāi)產(chǎn)業(yè)浮腫的表皮。

如今潮水退去，那些曾被譏為『刺頭』的諍言，終于顯露出沉甸甸的價(jià)值。

《山榮說(shuō)酒》封底那句『學(xué)烤酒賣(mài)酒，看山榮說(shuō)酒』的標(biāo)語(yǔ)，在2025年的寒冬里讀來(lái)，別有一番意味。

此時(shí)，這句話的意味已然不同：它從一句營(yíng)銷(xiāo)口號(hào)，沉淀為一份歷經(jīng)周期檢驗(yàn)后的可信承諾。

對(duì)于所有在醬酒行業(yè)中跋涉的同仁而言，周山榮的『廿年半歸酒』，為我們這個(gè)行業(yè)換來(lái)的，正是這樣一份難得的清醒。

（牟君）

作者簡(jiǎn)介：

周山榮，貴州醬香酒學(xué)者，《山榮說(shuō)透醬酒》作者。持續(xù)關(guān)注醬香酒品類(lèi)創(chuàng)新、品質(zhì)表達(dá)、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，已協(xié)助多家酒企完成企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制與備案。

【山榮談標(biāo)準(zhǔn)】專(zhuān)題

遠(yuǎn)明、夜郎古都已出手！酒老板們：你的“標(biāo)準(zhǔn)”才是最好廣告！

鉆空子？嚴(yán)查！醬香酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)隱藏的雷區(qū)，90%酒廠都踩過(guò)！

企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)≠紙上談兵：夜郎古、黔途、遠(yuǎn)明已經(jīng)跑通了！

茅臺(tái)鎮(zhèn)，都有誰(shuí)踩了國(guó)標(biāo)紅線！167味中藥制曲？窖泥加水果？

潮水已經(jīng)退去！茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠，穿上“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”這條褲衩吧？