今天與牛肉搭配的是青椒和豆腐，這3樣也是絕配，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，有牛肉的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，也有豆腐的植物蛋白，用青椒來(lái)融合兩者并提味增香，又滑又嫩，香味撲鼻，用來(lái)拌米飯吃更是無(wú)敵。

話不多說(shuō)，下面就來(lái)分享今天這道青椒牛肉嫩豆腐的做法，香味濃郁，鮮鮮嫩嫩就是吃不夠，詳細(xì)做法就在以下步驟分解：

——青椒牛肉嫩豆腐——

食材準(zhǔn)備：鮮牛肉一塊，嫩豆腐兩盒，青椒適量，蒜末，蔥花，姜末，生抽，蠔油，食鹽，淀粉水，菜籽油適量

第一步：還是先來(lái)準(zhǔn)備牛肉部分，一塊鮮牛肉頂著其紋理切片，放入碗中后加入一些食鹽、蠔油和少許生抽，下手充分地抓拌均勻，而后再來(lái)一些干淀粉抓勻置于一邊備用。再準(zhǔn)備兩盒嫩豆腐，倒出后切成小塊，直接放入一個(gè)砂鍋中待用。這個(gè)盛具最好用砂鍋，因?yàn)樽詈筮€要上鍋加熱一番。

第二步：準(zhǔn)備的輔料都比較簡(jiǎn)單，有青椒適量，剖開(kāi)去籽后切碎成小顆粒放入碗中待用，青椒粒最好分為兩份使用。還需要搭配一些蒜末，姜末和蔥花備用。想要這道菜的青椒香味更濃郁，這幾樣小料都不要缺。

第三步：基本主要的食材都準(zhǔn)備好了，下面就來(lái)開(kāi)火烹飪吧。先把炒鍋烘干，淋入一些菜籽油小火燒熱，而后先把蒜末、姜末和蔥花倒入鍋中炒出香味，而后再把青椒粒倒入鍋中炒一炒，炒出青椒的香味。

第四步：取出腌制好的牛肉倒入鍋中，和青椒一塊小火炒一炒，待牛肉完全變色后我們淋入一碗開(kāi)水，撒入一些食鹽、生抽調(diào)味，轉(zhuǎn)為大火略煮一分鐘時(shí)間。

第五步：用涼水稀釋一些干淀粉成淀粉水，直接淋入鍋中讓鍋中的青椒牛肉和湯汁濃稠起來(lái)，再加入一把青椒粒攪勻即可。如若家中有藤椒油的也可以淋入一些增加一些鮮麻的味道。

第六步：取出盛有嫩豆腐的砂鍋，把炒鍋中做好的青椒牛肉連同湯汁一塊澆在豆腐上面。此時(shí)下面的豆腐還是涼的，也沒(méi)有入味。再將砂鍋置于灶火上燒開(kāi)就可以上桌開(kāi)吃了。鮮椒的味道實(shí)在讓人食欲大開(kāi)，牛肉鮮嫩，地下的豆腐一定要用勺子來(lái)吃，裹滿了湯汁用來(lái)拌米飯也是無(wú)敵了，妥妥的美味。

——阿胡的小貼士——

這菜也可以用老豆腐來(lái)制作，不過(guò)老豆腐更不容易入味，這里建議老豆腐提前用鹽水煮一煮，幫助其入入底味即可。

菜譜中青椒分為兩份下鍋，出鍋前再撒入一把，這樣可以讓顏色更好，同樣的可以增加青椒的鮮香味。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！牛肉和豆腐一塊怎么做好吃？就用青椒來(lái)做一個(gè)橋梁吧，三者搭配就是美味至極，妥妥的開(kāi)胃下飯好菜，值得試一試。如無(wú)特殊情況，我每天都會(huì)按時(shí)分享一道家常美食，在此特別感謝您的贊和“小紅心”，祝您和您的家人生活幸福安康！