說起山藥，那可是個好東西，家里有老人的都知道，老話常說它養(yǎng)脾胃、潤肺。可就是這么個寶貝食材，吃不對也挺麻煩的。

前兩天鄰居張姐就問我，說她感覺山藥挺好，就天天吃，咋感覺有時候吃了肚子不太得勁呢。我一問才知道，她喜歡把山藥和海鮮一起燉湯，這可使不得！

山藥雖好，但它也有“死對頭”，吃的時候得避開。胡蘿卜、黃瓜會破壞山藥里的營養(yǎng)，白吃了；要是跟蝦、蛤蜊這種海鮮一起吃，容易消化不良，給腸胃添堵。

今天就給家人們分享2個山藥的神仙吃法，不僅避開了這些禁忌，做法還簡單，口感也好，保證你家娃也搶著吃，一起來看看吧！

1.紅燒山藥小窩窩

好多娃不愛吃清炒的山藥，嫌它黏糊糊的。試試這個做法，山藥做成Q彈的小窩窩，再用醬汁一燒，那叫一個香！健脾養(yǎng)胃，還能當(dāng)主食，吃著新鮮又有趣。

這道菜做出來，咸香軟糯，娃就著湯汁都能多吃一碗飯，營養(yǎng)又美味，快給家人安排上！

食材

鐵棍山藥、土豆淀粉（和山藥量差不多）、鹽、蔥姜蒜、蝦皮、黃豆醬、水淀粉、香油、青菜

做法

1、山藥去皮記得戴手套哈，不然手癢癢。切片上鍋蒸個15分鐘，蒸到用筷子一戳就爛。

2、蒸好的山藥搗成泥，加淀粉和一點鹽，揉成個軟軟的面團(tuán)。揪一小塊搓圓，用大拇指按個坑，小窩窩的樣子就出來了。

3、鍋里水燒開，把山藥窩窩下進(jìn)去，煮到都飄起來，大概5分鐘，撈出來過一下涼水，這樣更Q彈。

4、另起個鍋倒油，把蔥姜蒜、蝦皮炒香，加一勺黃豆醬，倒點水煮開。

5、把小窩窩放進(jìn)去煮2分鐘入味，淋點水淀粉勾個薄芡，放幾顆青菜，出鍋前滴兩滴香油，撒上蔥花，齊活！

2.山藥小發(fā)面餅

不愛吃飯的娃，看到這個小餅眼睛都亮了！山藥自帶甜味，和面粉、雞蛋摻和在一起，做成松軟的小餅，又香又軟，還能養(yǎng)脾胃。

當(dāng)早餐或者零食都特好，比外面買的健康多啦！做法也簡單，新手媽媽也能一次成功。

食材

鐵棍山藥 300 克、雞蛋 2 個、白糖 20 克、酵母 4 克、面粉、玉米油 10 克

做法

1、山藥去皮切片蒸熟，用勺子壓成細(xì)膩的泥。打里頭倆雞蛋、放點白糖攪勻，再把酵母也放進(jìn)去。

2、分次加面粉，再來點玉米油，揉成一個光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放暖和地方讓它發(fā)到兩倍大。

3、面發(fā)好了，拿出來揉一揉排排氣，搟成半厘米厚的餅。找個杯子口當(dāng)模具，一壓就是一個小圓餅。蓋上保鮮膜再讓它醒個15分鐘。

4、平底鍋里刷層薄油，全程用小火烙。把小餅放進(jìn)去，兩面都刷點油，看到它鼓起來就翻個面，烙到兩面金黃金黃的就能出鍋了。

一個熱愛美食，在家照顧倆娃的寶媽， 謝謝家人們的點贊與收藏！