做菜就要換著花樣來做，不同的搭配、不同的烹飪方法，能夠獲得更好的胃口和更多的營養(yǎng)。不知道吃什么的時候不妨來我這逛一逛，每天一道好菜任你挑選，比如今天這道也很不錯。

今天這道菜我把它歸為燉菜，因為用的食材比較多，有黃花菜、鹿茸菇、木耳，這三種就稱為“山珍”了，再搭配荷包蛋燉一燉，食材豐富，口感多樣，鮮香開胃，好吃更好做。

話不多說，下面就來分享今天這道山珍燒荷包蛋的做法，三四種食材一鍋鮮香，好吃好做、下飯能力一流，詳細做法且看如下步驟分解：

——山珍燒荷包蛋——

食材準備：雞蛋4個，干黃花菜一小把，干鹿茸菇一小把，干木耳少許，蔥蒜適量，紅椒小半個，蔥綠段，雞精，蠔油一湯匙，白胡椒粉少許，冰糖3粒，菜籽油適量

第一步：今日的山珍部分主要有3種，分別是干黃花菜、干木耳少許和干的鹿茸菇一小把，將這三樣一塊放入清水中完全泡發(fā)，撈出后再用清水淘洗幾遍，擠干水分后備用。順便再準備半個紅椒切絲，喜歡帶有一些辣味的可以用紅小米椒圈代替，再來一些蔥綠段留著最后下鍋，還有一些蔥蒜末作為小料使用。

第二步：準備四個雞蛋磕入碗中，鍋中燒一些食用油，小火燒熱后將雞蛋倒入鍋中煎一煎，煎成一塊大大的荷包蛋后就出鍋，再簡單切幾刀成小塊放入碗中備用。

第三步：所有食材都備好后就可以進入今天的烹飪主題了。就用煎雞蛋的鍋重新燒熱，鍋里要留一些底油燒熱，把蔥蒜倒入鍋中炒出香味，接著把三樣泡發(fā)的山珍一塊倒入鍋中，淋入一些蠔油，轉為大火炒一炒，炒出食材的香味。

第四步：往鍋中添入適量的開水，大火煮開后把荷包蛋塊也倒入鍋中，簡單翻拌一下，撒入一些食鹽、冰糖3粒、雞精和少許的白胡椒粉調味，保持大火繼續(xù)煮個四五分鐘左右。

第五步：最后把紅椒絲和蔥綠段也下入鍋中，翻拌一下后嘗一嘗味道，味道不夠的再微微調整一番，而后就可以出鍋裝盤了。食材和口感都很豐富，味道更是鮮香的一道小菜，營養(yǎng)又健康，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

此菜我做的味道中帶有微微甜味，主要來自于那幾顆冰糖，感覺如此味道更好一些。如不習慣的則可以將冰糖取消掉。

今天所用的“山珍”都是一些干貨，這三樣泡發(fā)后最好淘洗幾遍，也可以焯水一次。其中的木耳泡發(fā)率比較高，搭配的時候量不要太多了。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！三四種食材就這么簡單燒一燒，食材豐富，鮮香開胃，妥妥的一道下飯好菜，感興趣的快動手試做吧。如果你喜歡今天這道山珍燒荷包蛋的做法，那就不妨先關注我，再為此文點個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！