?臟及值錢部位單獨(dú)售賣。這種規(guī)格化的分工，為批發(fā)商帶來(lái)了穩(wěn)定的利潤(rùn)。

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保持低價(jià)+利潤(rùn)可觀

得益于“一只鴨子”背后的產(chǎn)業(yè)鏈

據(jù)批發(fā)市場(chǎng)上的業(yè)戶介紹，一只鴨子早已衍生出了一條產(chǎn)業(yè)鏈，不僅鴨翅、鴨腿、鴨胗可以被分割之后單獨(dú)售賣，連鴨毛、鴨血、鴨腸這些看似不起眼的部件都能得到很好的利用。因?yàn)椤傍喿訙喩矶际菍殹?，所以用?lái)做烤鴨的白條鴨鴨身的價(jià)格并不高，只占到一只肉鴨總體價(jià)值的25%左右。

那一只鴨余下75%的價(jià)值是如何實(shí)現(xiàn)的呢？

一只小白條鴨，可以拆分出鴨毛、鴨血、鴨舌、鴨胗、鴨心、鴨食管、鴨腸、鴨掌、白條共9種產(chǎn)品，對(duì)于大白條鴨來(lái)說(shuō)，鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨腿等部位也可以切下來(lái)單獨(dú)售賣。同時(shí)，鴨毛的附加值也在不斷提高。

為什么一只活鴨上百元，一只烤鴨只要25元？

△工人分裝好的鴨食管，也就是熟食中的“鴨郡把”。

為什么市面上的烤鴨能夠賣得如此便宜？答案就隱藏在鴨子分割的經(jīng)濟(jì)賬中。

以小白條鴨為例，通過分割銷售鴨毛、鴨胗、鴨掌等高附加值部位，屠宰加工企業(yè)可以獲得收入，按照沂南縣禽業(yè)健康發(fā)展商會(huì)提供的《關(guān)于2025年5月份禽副產(chǎn)品價(jià)格的通知》來(lái)看，5月份小鴨毛價(jià)格2.71元/只，鴨腸價(jià)格0.1元/只，小鴨血價(jià)格3分/只，鴨爪皮為3厘/只，再加上鴨胗、鴨舌、鴨食管等高附加值產(chǎn)品，僅鴨附件的價(jià)格就已經(jīng)遠(yuǎn)超毛鴨的收購(gòu)價(jià)。

這種高效的分割和銷售模式，使得街頭烤鴨能夠在保持低價(jià)的同時(shí)，仍然為產(chǎn)業(yè)鏈上的每個(gè)環(huán)節(jié)帶來(lái)可觀的利潤(rùn)。

??25元的烤鴨，歸根結(jié)底是現(xiàn)代化繁育養(yǎng)殖技術(shù)+產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化的結(jié)果。至于網(wǎng)傳的濫用激素，不必過于擔(dān)心，櫻桃谷鴨抗病能力優(yōu)秀，使用激素只會(huì)額外增加養(yǎng)殖成本。購(gòu)買時(shí)，只需認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)渠道，就能安心食用。