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產(chǎn)品合規(guī)管理是產(chǎn)品管理工作中重要的基礎(chǔ)性工作，因此相關(guān)法規(guī)的修訂也一直是筆者緊密關(guān)注的內(nèi)容。 近日，GB 7718-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、 GB 28050-2025 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》及國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局規(guī)章《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》集體定稿發(fā)布，并將于兩年后的 2027年3月17日正式實(shí)施。由于酒類產(chǎn)品與其他食品相比有著一定的特殊性，在標(biāo)簽管理中也面臨更多的特別規(guī)定、豁免等情形，因此在普適性學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，還需要進(jìn)行更深入的研究。在此，筆者根據(jù)相應(yīng)法規(guī)文本、修訂說(shuō)明，結(jié)合個(gè)人酒類產(chǎn)品合規(guī)工作經(jīng)驗(yàn)，整理了飲料酒行業(yè)比較需要注意的十個(gè)更新點(diǎn)，與酒業(yè)同行及監(jiān)管老師探討交流。 個(gè)人觀點(diǎn)僅供參考，如有錯(cuò)漏歡迎在留言區(qū)批評(píng)指正。 目錄1?. 生產(chǎn)日期的標(biāo)示
2. 葡萄酒的保質(zhì)期豁免
3. 致敏物提示
4. 產(chǎn)品命名帶來(lái)的配料表的定量標(biāo)示要求
(案例分析)
5.「不添加X(jué)XX」宣稱
6.「不含XX」的宣稱 (案例分析)
7. 包裝配圖的內(nèi)容限制
8. 酵母菌的標(biāo)注
9. 進(jìn)口酒的標(biāo)簽標(biāo)示
討論：「二級(jí)莊」「特級(jí)珍藏」問(wèn)題 生產(chǎn)日期的標(biāo)示第十二條 預(yù)包裝食品標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)使用與背景顏色對(duì)比明顯的文字、符號(hào)、數(shù)字、圖案進(jìn)行標(biāo)注，其中生產(chǎn)日期、保質(zhì)期到期日應(yīng)當(dāng)以白底黑字等對(duì)比明顯的形式標(biāo)注，保證清晰識(shí)讀。
……
第十四條 預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日應(yīng)當(dāng)在包裝上設(shè)置獨(dú)立區(qū)域具體標(biāo)注，且標(biāo)注的具體日期不易脫落。獨(dú)立區(qū)域未設(shè)置在包裝主要展示版面的，應(yīng)當(dāng)在主要展示版面上標(biāo)注“見(jiàn)包裝物某部位”字樣，且清晰明顯、描述準(zhǔn)確，標(biāo)注具體日期的部位應(yīng)當(dāng)易于查找。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》 這兩條規(guī)定對(duì)于生產(chǎn)日期的標(biāo)示提出了較高的要求，業(yè)內(nèi)常見(jiàn)的玻璃瓶激光噴碼方案難以符合規(guī)定。 對(duì)于在酒標(biāo)上噴碼標(biāo)注生產(chǎn)日期的產(chǎn)品，可以通過(guò)設(shè)計(jì)框選區(qū)域或特別的底色來(lái)符合「設(shè)置獨(dú)立區(qū)域」的要求，一塊單獨(dú)的白底黑字噴碼區(qū)是最為穩(wěn)妥的。 10.2 在標(biāo)示了批號(hào)的前提下，葡萄酒及酒精度大于或等于10% 的酒類可免于標(biāo)示生產(chǎn)日期。GB 7718-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 結(jié)合本條規(guī)定，符合條件的產(chǎn)品也可將生產(chǎn)日期改為標(biāo)示批號(hào)，可以避免「設(shè)置獨(dú)立區(qū)域」的要求，但仍應(yīng)注意符合「對(duì)比明顯」的可識(shí)別性要求。 8.5 日期標(biāo)示 進(jìn)口預(yù)包裝食品的原包裝未標(biāo)示生產(chǎn)日期的，應(yīng)根據(jù)原包裝上標(biāo)示的保質(zhì)期、
最佳食用日期等相關(guān)信息，經(jīng)推算后標(biāo)示生產(chǎn)日期。保質(zhì)期6個(gè)月及以上的，可只標(biāo)示保質(zhì)期和保質(zhì)期到期日。GB 7718-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 對(duì)于進(jìn)口酒，即便原酒標(biāo)沒(méi)有標(biāo)注生產(chǎn)日期，也應(yīng)通過(guò)合理推算標(biāo)示生產(chǎn)日期。結(jié)合前述法規(guī)，外文標(biāo)簽有標(biāo)注批號(hào)的，也可直接標(biāo)注批號(hào)。 葡萄酒的保質(zhì)期豁免10.1 在標(biāo)示了生產(chǎn)日期的前提下，下列預(yù)包裝食品可以豁免標(biāo)示保質(zhì)期和保質(zhì)期到期日: 葡萄酒及酒精度大于或等于10 %vol的酒類…… GB 7718-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》
筆者曾經(jīng)介紹過(guò)法院判決認(rèn)定葡萄酒均可免于標(biāo)示保質(zhì)期的案例，這次修訂給予了明確。 致敏物提示4.12.1 以下食品配料可能導(dǎo)致敏感人群產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng),如用作配料,應(yīng)在配料表中加以提示,或在配料表臨近位置標(biāo)示提示信息，標(biāo)示形式見(jiàn)附錄D。
a) 含有麩質(zhì)的谷物及其制品(如小麥、黑麥、大麥,燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系)。
……
g) 乳及乳制品(包括乳糖)g)
h) 堅(jiān)果及其果仁類制品。
上述配料以外的其他可能的致敏物質(zhì)可自愿標(biāo)示提示信息。
……
附錄 D.5 其他免于標(biāo)示致敏物質(zhì)的情況
a) 單一配料為致敏物質(zhì)的產(chǎn)品,如果產(chǎn)品名稱中已經(jīng)明確該致敏物質(zhì)的名稱,可免于重復(fù)標(biāo)示;
b) 食用酒精、蒸餾酒。GB 7718-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 過(guò)敏物提示在2011版標(biāo)準(zhǔn)中屬于推薦性標(biāo)示，此次改為強(qiáng)制標(biāo)示。根據(jù)以上兩條規(guī)定，發(fā)酵酒和配制酒產(chǎn)品，如配料表包含標(biāo)準(zhǔn)列舉的致敏物質(zhì)，都需要進(jìn)行提示。其中精釀啤酒產(chǎn)品配料中較常出現(xiàn)致敏物，需要特別注意。 4.12.2 生產(chǎn)加工過(guò)程中可能帶入致敏物質(zhì)時(shí),如共用生產(chǎn)車間、生產(chǎn)線時(shí),鼓勵(lì)標(biāo)示致敏物質(zhì)的提示信息,標(biāo)示形式見(jiàn)附錄GB 7718-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 使用麥曲生產(chǎn)的黃酒，致敏物不體現(xiàn)在配料表中，因此只是鼓勵(lì)標(biāo)示，不做強(qiáng)制。 產(chǎn)品命名帶來(lái)的配料表的定量標(biāo)示要求4.4.1 在食品標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)添加或含有一種或多種配料或成分,應(yīng)采用在配料表中明示或附加文字說(shuō)明的形式標(biāo)示該配料或成分的添加量或在成品中的含量,標(biāo)示形式見(jiàn) A.5。
4.4.1.1 食品中的配料或成分若在食品名稱中提及, 應(yīng)標(biāo)示其相關(guān)配料或成分的添加量或在成品中的含量?！?/p> GB 7718-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》
附錄 A.5.4 定量標(biāo)示的豁免
食品標(biāo)簽上提及的配料或成分,若符合下述情況之一的不屬于特別強(qiáng)調(diào),可免于標(biāo)示其添加量或含量。
……
d) 僅用于說(shuō)明終產(chǎn)品工藝和性狀、風(fēng)味、口味、口感等感官特征的描述性用語(yǔ),或僅用于說(shuō)明產(chǎn)品用途的表述中所使用的名稱;
e) 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)務(wù)院相關(guān)部門(mén)發(fā)布的關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)命名的公告中已規(guī)定的食品名稱(或與其本質(zhì)相同的名稱)所涉及的配料或成分,或已規(guī)定添加量或在成品中含量的配料或成分。GB 7718-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 對(duì)于定量標(biāo)示的要求范圍，此次標(biāo)準(zhǔn)更新進(jìn)行了明確。其中值得注意的是 4.4.1.1 款，（除附錄所列豁免情況外）但凡在食品名稱中提及的產(chǎn)品配料，都需要進(jìn)行定量標(biāo)示。以下試舉例分析： 產(chǎn)品一：- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 32783-2016 《藍(lán)莓酒》
執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不需定量標(biāo)示。 產(chǎn)品二「藍(lán)莓果酒」符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的食品名稱，藍(lán)莓含量不需標(biāo)示；蔓越莓需標(biāo)示含量。 產(chǎn)品三- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 32783-2016 《藍(lán)莓酒》
- 配料表：藍(lán)莓、水、白砂糖、重瓣紅玫瑰、……
「藍(lán)莓果酒」符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的食品名稱，藍(lán)莓含量不需標(biāo)示；「玫瑰」用于說(shuō)明產(chǎn)品風(fēng)味，無(wú)需標(biāo)示含量。 產(chǎn)品四：- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：企標(biāo) Q/XXXX 0001S 《青梅酒》
「青梅酒」非國(guó)標(biāo)/行標(biāo)/地標(biāo)定名，需標(biāo)示青梅含量； 產(chǎn)品五：- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： DB5101/T 85-2020 《地理標(biāo)志產(chǎn)品 ?江青梅酒》
「?江青梅酒」，符合地方標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的食品名稱，不需標(biāo)示含量。 產(chǎn)品六：- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：企標(biāo) Q/XXXX 0002S 《增味青梅酒》
- 配料表：青梅果（xx%）、水、白砂糖、陳皮（xx%）……
「青梅酒」非國(guó)標(biāo)/行標(biāo)/地標(biāo)定名，青梅及陳皮均需標(biāo)示含量 產(chǎn)品七：- 食品名稱：茉莉綠茶風(fēng)味青梅酒（配制酒）
- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：企標(biāo) Q/XXXX 0003S 《配制型青梅酒》
- 配料表：青梅果（xx%）、高粱酒、水、白砂糖、食用香精……
「青梅酒」非國(guó)標(biāo)/行標(biāo)/地標(biāo)定名，青梅果需標(biāo)示含量 產(chǎn)品八：本產(chǎn)品雖然執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但「山楂酒」命名符合輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) QB/T 5476.2-2021 《果酒 第2部分：山楂酒》，山楂含量不需標(biāo)示。 產(chǎn)品九：- 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：QB/T 5476.2-2021 《果酒 第2部分：山楂酒》
「山楂果酒」符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的食品名稱，山楂含量不需標(biāo)示；蘋(píng)果未出現(xiàn)在食品名稱中，無(wú)需標(biāo)示含量。 「不添加X(jué)XX」宣稱4.4.2.2 不得使用“不添加”“不使用”及其同義語(yǔ)等詞匯;其他法律,法規(guī)或食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中另有規(guī)定的應(yīng)從其規(guī)定?！安惶砑印毕嚓P(guān)同義語(yǔ)見(jiàn) A.5。
……
附錄 A.5.3 含量聲稱同義語(yǔ)
……等同于“不添加”“不使用”的同義語(yǔ):“未添加”“零添加”“無(wú)添加”“未使用”“沒(méi)加”“沒(méi)用”“沒(méi)使”“沒(méi)使用”“未用”以及與上述內(nèi)容本質(zhì)相同的用語(yǔ)。GB 7718-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 上述規(guī)定針對(duì)的是對(duì)生產(chǎn)流程的描述，體現(xiàn)生產(chǎn)者的主觀動(dòng)作。 「不含XX」的宣稱4.4.2 在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無(wú)時(shí),應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分在成品中的含量。
4.4.2.1 使用“無(wú)”“不含”等詞匯時(shí),其相應(yīng)配料或成分含量應(yīng)為“0”,其他法律、法規(guī)或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)中另有規(guī)定的應(yīng)從其規(guī)定。食品添加劑,污染物,以及法律,法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的不允許添加到食品中或不應(yīng)存在于食品中的物質(zhì),不得使用“無(wú)”“不含”等詞匯及其同義語(yǔ)進(jìn)行聲稱。含量聲稱同義語(yǔ)見(jiàn) A.5。
……
附錄 A.5.3 含量聲稱同義語(yǔ)等同于“不含”“無(wú)”的同義語(yǔ):“零(0)”“沒(méi)有”“0%”“未含”“零(0)含量”“含量為0”以及與上述內(nèi)容本質(zhì)相同的用語(yǔ)。GB 7718-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 上述規(guī)定針對(duì)的是對(duì)產(chǎn)品成分的描述，體現(xiàn)產(chǎn)品的客觀狀態(tài)。以下舉例分析： 「零糖」葡萄酒A.5.2 若需定量標(biāo)示的成分屬于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示范圍,應(yīng)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行,否則應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽以外標(biāo)示添加量或含量。GB 7718-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 可以宣稱，應(yīng)按 GB 28050-2025 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》要求標(biāo)示食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，并保證其中“糖"含量為零。 「無(wú)硫」葡萄酒/「零二氧化硫」葡萄酒二氧化硫?qū)偈称诽砑觿坏眯Q 「0香精」葡萄酒按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，「香精」屬于不允許添加到、不應(yīng)存在于葡萄酒中的成分，不得宣稱 「無(wú)麩質(zhì)」啤酒可以宣稱，產(chǎn)品應(yīng)符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) QB/T 8000-2024 《無(wú)麩質(zhì)食品通用要求》 包裝配圖的內(nèi)容限制4.4.1.2 食品標(biāo)簽上用于說(shuō)明口味、風(fēng)味、配料來(lái)源、食用方法或用途等的圖案不屬于特別強(qiáng)調(diào)。僅使用食品用香精,香料調(diào)配出某種配料或食物風(fēng)味的,僅可使用相關(guān)配料或食物真實(shí)照片以外的圖案,且應(yīng)在圖案臨近位置醒目標(biāo)示“圖案僅供口味參考”等字樣。GB 7718-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 本條列舉的圖案用途不包括「說(shuō)明產(chǎn)品配料」，因此包裝上使用原料的視覺(jué)形象，尤其是真實(shí)照片的，可能屬于「特別強(qiáng)調(diào)」，建議標(biāo)注「圖案僅供口味參考」； 使用香精香料獲得的產(chǎn)品風(fēng)味，注意不要使用對(duì)應(yīng)風(fēng)味來(lái)源食物的真實(shí)照片，使用手繪/抽象風(fēng)格形象時(shí)，也應(yīng)標(biāo)注「圖案僅供口味參考」。 酵母菌的標(biāo)注4.3.6 生產(chǎn)過(guò)程中直接添加的菌種,未經(jīng)滅活或去除工藝的,應(yīng)當(dāng)標(biāo)示所添加菌種的具體名稱,可同時(shí)標(biāo)示相應(yīng)菌株號(hào)及菌種含量。上述菌種在食品中起發(fā)酵作用的,也可歸類標(biāo)示為“發(fā)酵菌種”或“微生物發(fā)酵劑”。上述菌種經(jīng)過(guò)滅活或采取過(guò)濾等方式去除的可不標(biāo)示……GB 7718-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 此條為新增規(guī)定，對(duì)于出廠時(shí)仍含有活的酵母菌的酒類產(chǎn)品（如某些 pet-nat 或鮮米酒/生啤酒），應(yīng)在配料表標(biāo)示“發(fā)酵菌種”“微生物發(fā)酵劑”或具體的酵母菌種名稱 進(jìn)口酒的標(biāo)簽標(biāo)示GB 7718-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的第八部分「進(jìn)口食品」為本次新增，需要進(jìn)口酒商及其經(jīng)銷商認(rèn)證學(xué)習(xí)研究，在此不再引述原文。筆者總結(jié)了法規(guī)的核心要求： 1. 《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》及其他法規(guī)要求的所有強(qiáng)制內(nèi)容，除明確豁免的以外都要標(biāo)示。原外文標(biāo)簽沒(méi)有的，中文標(biāo)簽應(yīng)予補(bǔ)全（如按生產(chǎn)國(guó)法律不需標(biāo)注而中國(guó)法規(guī)需要標(biāo)注的某些配料、產(chǎn)品生產(chǎn)日期、「過(guò)量飲酒有害健康」警示語(yǔ)等。） 2. 對(duì)于我國(guó)法規(guī)沒(méi)有強(qiáng)制要求的內(nèi)容，如果外文標(biāo)簽可見(jiàn)，也要有相對(duì)應(yīng)對(duì)中文翻譯，且字高不得小于對(duì)應(yīng)外文。（明確豁免項(xiàng)目除外） 3. 標(biāo)示有沖突的地方，以我國(guó)法律為準(zhǔn) 案例：如果酒標(biāo)外文標(biāo)注「No sulfur」，合規(guī)的處理方式是將其蓋住。
討論：「二級(jí)莊」「一級(jí)園」「特級(jí)珍藏」問(wèn)題4.11 產(chǎn)品質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí)食品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)已明確規(guī)定質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí)的,應(yīng)標(biāo)示質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí),否則不得標(biāo)示質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí)。GB 7718-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 本條后半句禁止性規(guī)定「否則不得標(biāo)示質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí)?！篂樾掳嬖黾?。 對(duì)于進(jìn)口葡萄酒常見(jiàn)的「二級(jí)莊」「一級(jí)園」等宣稱，此條的理解上面臨兩個(gè)問(wèn)題： 一，「食品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)」指的是我國(guó)的國(guó)標(biāo) GB /T 15037《葡萄酒》、GB 2758《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒》，還是產(chǎn)品生產(chǎn)在生產(chǎn)國(guó)所執(zhí)行的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)區(qū)規(guī)范？ 二，「二級(jí)莊」「一級(jí)園」是否屬于質(zhì)量等級(jí)？里奧哈的「特級(jí)珍藏」葡萄酒呢
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