以前從來不會(huì)看食品標(biāo)簽，更別說食品配料表了，后來學(xué)會(huì)了看食品標(biāo)簽，但是重點(diǎn)只有生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，配料表就掃一眼，實(shí)際上沒有多大的意義，因?yàn)樽约翰粫?huì)看，你是不是也存在這樣的問題呢？配料表的意義大嗎？看配料表看哪些內(nèi)容？有些括號(hào)看不懂的名詞是什么意思？

一、看懂配料表很重要

  《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中指出，配料表中要標(biāo)明在制造或加工食品時(shí)使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑。所以食品配料表能讓我們清楚的知道自己吃的究竟是什么。食品市場琳瑯滿目，但價(jià)格差異卻很大，而“貴的就是好”的思想又深深影響了大部分人，我們應(yīng)該選擇哪個(gè)呢？看懂食品配料表可以幫我們選擇性價(jià)比更高的食品。

二、配料表怎么看

   首先，看名 《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中第4.1.3.1.2條：各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。所以我們?cè)诳磁淞媳淼臅r(shí)候一定注重看一下排名靠前的配料，這些是食品中的主要成分，這樣就避免了被產(chǎn)品名稱“欺騙”的可能，比如酸酸乳（乳飲料），其配料表中第一位是水，這樣我們就不會(huì)以為其真的是乳制品。

   其次，看量  主要看食品添加劑的量，食品添加劑在合法使用的前提下不會(huì)對(duì)人體造成傷害，但也不會(huì)帶來營養(yǎng)價(jià)值，食品標(biāo)簽中添加劑種類越少越好。多數(shù)食品中經(jīng)常使用的添加劑主要有甜味劑（如阿斯巴甜、安賽蜜等），防腐劑（如苯甲酸鈉、硝酸鹽等），色素（如誘惑紅、胭脂紅等），增稠劑（如果膠、明膠等）。

三、特殊標(biāo)記

   《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中第4.1.3.1.3條：如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料（不包括復(fù)合食品添加劑），應(yīng)在配料表中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，隨后將復(fù)合配料的原始配料在括號(hào)內(nèi)按加入量的遞減順序標(biāo)示。當(dāng)某種復(fù)合配料已有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，且其加入量小于食品總量的25％時(shí)，不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料?？戳诉@條大家應(yīng)該明白了配料表中括號(hào)中的內(nèi)容是什么意思了吧。