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“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”的說法不知道大家有沒有聽過？ 作為應(yīng)季菜，秋季正是蓮藕大量上市、鮮脆多汁的時(shí)候。再加上此時(shí)天氣較為干燥，從養(yǎng)生的角度來說，飲食上應(yīng)該注意滋陰潤(rùn)燥。 新鮮的蓮藕，正是當(dāng)下養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止咳的“好食材”。而藕生吃、熟吃，效果大不相同。 今天就給大家推薦藕的一生一熟兩種養(yǎng)生吃法，附完整食譜。  藕生吃，越嫩越好 《本草經(jīng)疏》言：“藕，生者甘寒，能涼血止血，除熱清胃，故主消散瘀血”。 進(jìn)入初秋，秋老虎正盛，易口渴、咽干、皮膚干燥，嚴(yán)重的還會(huì)便秘。這個(gè)時(shí)候可以將鮮藕榨汁飲用。  榨汁食譜：五汁飲 Daily Recipe  準(zhǔn)備食材
 食用方法： 冷飲或熱飲都可以。 營養(yǎng)師分析 這五樣食材，均為白色入肺的食物，很適合秋季食用。 此方源自清代《溫病條辨》。生用可清肺經(jīng)之火熱。鮮蘆根和鮮麥冬除了清肺熱外，還有清胃熱的作用。 所以，榨汁生食更適合肺胃熱而導(dǎo)致的口渴、嘔吐等人群食用。 不過，脾虛畏寒、易腹瀉、孕期的朋友不宜生食。  熟吃可補(bǔ)血 藕熟吃，選粗壯成熟的 《本草經(jīng)疏》謂：'藕，熟者甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，實(shí)下焦，消食，止泄，生肌，及久服令人心歡止怒也。' 因此脾胃虛弱的朋友，可以經(jīng)常食用煮熟的蓮藕，可以起到健脾開胃，益血補(bǔ)心的功效。 沙參玉竹蓮藕鴨肉湯 Daily Recipe  食材
做法： 1、洗凈宰好的老鴨，去干凈內(nèi)臟（腥味來源），斬塊。蓮藕切小塊。 2、將沙參、玉竹、麥冬洗干凈，在清水中浸泡10分鐘。  3、鴨肉焯水：鍋中放適量冷水，把鴨塊、姜片、小蔥放入鍋中，大火焯水10分鐘后撈出，洗干凈浮沫。 4、鍋中放適量熱水，把所有食材放入鍋中，大火煮開后，改中小火，燉煮1小時(shí)左右。下鹽調(diào)味即可品嘗。 營養(yǎng)師分析 鴨肉已經(jīng)提到很多次了，清補(bǔ)佳品，益陰補(bǔ)血。蓮藕清熱、百合潤(rùn)燥、寧神。 玉竹潤(rùn)肺，沙參能清肺熱，麥冬潤(rùn)肺止咳，這三物單獨(dú)煮茶也可以，滋陰潤(rùn)肺、生津養(yǎng)胃。在藥店一般都可以買到。 但風(fēng)寒咳嗽期間，不宜過多食用。 不過要注意，藕要代替適量主食來吃。因?yàn)樯徟簩儆诟咛妓卟?。假如一餐中吃了大量蓮藕，一定要減少米面的攝入哦~ 最后要提醒的是，平常烹飪藕的時(shí)候，最好不要用鐵鍋，否則藕會(huì)變成黑色。不僅菜品看起來不美觀，營養(yǎng)也會(huì)打折扣。
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