|
蓮藕
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蓮藕含有大量鐵質(zhì)，具有補血作用；而豐富的維生素C、抗氧化物、多糖和多酚類則可達到抗癌效果。
從中醫(yī)角度來看，生熟藕各具不同食療功效，蓮藕生吃性味甘寒，可清熱涼血；煮熟后性味溫平，有助健脾胃。蓮藕生食可清熱、止血、散瘀，適用于經(jīng)常口干舌燥和火氣大的人。生藕并有清肺止血效果，早期常用來治療肺結(jié)核；且對于經(jīng)常流鼻血的人，也有止血效果。對情緒不穩(wěn)定、焦慮、失眠或神經(jīng)緊張，生藕汁也有安神作用。蓮藕煮熟則有健脾胃功效，很適合老人、小孩補養(yǎng)。
食療推薦：五汁飲
材料：梨100克、鮮荸薺200克、麥冬200克、甘蔗100克，藕100g;
1、先將梨切成塊，荸薺切成塊，藕切成條，甘蔗也切成條；
2、將麥冬放進鍋內(nèi)，加水300至500毫升，中火煮10分鐘左右；
3、煮麥冬的同時，將藕塊、梨塊、荸薺塊和甘蔗一起放入榨汁機中打出汁；
4、麥冬煮好以后，撈出麥冬，把麥冬湯倒進碗里，最后加入榨好的汁，味道鮮美的“五汁飲”就做好了。
功效：去除體內(nèi)火氣、消渴除煩、滋陰潤肺，可以迅速補充體力。
健康貼士
1、蓮藕屬淀粉類，糖尿病患者不宜多吃。
2、蓮藕含高纖，會促進腸蠕動，建議有潰瘍、脹氣和腸胃應(yīng)激癥的人不要吃多。
白木耳、蓮子
白木耳蓮子湯含大量膠質(zhì)并可安定心神，有滋陰潤燥功效。白木耳含膠質(zhì)、多糖體和果膠，可潤腸通便、降低膽固醇。以中醫(yī)來說，白木耳有潤肺生津效果，可緩解秋天的燥咳，所以有“平民燕窩”之稱。蓮子健脾胃、清心安神，每日含糖蓮子10枚，生津健胃。
食療推薦銀耳蓮子羹
銀耳25克，蓮子50克。用水將銀耳、蓮子洗干凈入鍋中，加水煮至銀耳熟爛，加冰糖或白糟溶化，早晚各食1小碗?？梢郧鍩狃B(yǎng)陰。
食療推薦：四神湯
四神湯含蓮子、芡實、茯苓和山藥，可健脾胃、去除體內(nèi)濕氣，是很好的養(yǎng)肝食物。多喝四神湯可養(yǎng)脾胃固肝氣。
健康貼士
蓮子屬淀粉類，糖尿病患者要適量攝取。另外，脹氣、大便干的人，也不要吃太多。
黑芝麻
黑芝麻在中醫(yī)里有健腦烏發(fā)的養(yǎng)血功效，很適合大量消耗體力的人。現(xiàn)代科學(xué)證實，黑芝麻中含有九成不飽和脂肪酸及亞麻油酸，是很好的護心食物。其中芝麻素可預(yù)防皮膚癌、降低膽固醇，對肝臟及腦神經(jīng)具有保健效果。但專家建議一定要咬破或碾碎吃，不然芝麻素無法被身體消化吸收。
中醫(yī)認為，黑芝麻性平味甘，有補肝腎，潤五臟的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈、白發(fā)、脫發(fā)、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用。
食療推薦：黑芝麻粥
做法：取黑芝麻30克、粳米(大米)30克、白糖適量。將黑芝麻炒干，出香味；粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水煮粥，待米將熟時，放入黑芝麻、白糖即成。
功效：有防止動脈硬化、潤腸通便、抗衰老的作用。
健康貼士
1、芝麻雖養(yǎng)生，但油脂含量不容小覷，建議腸胃功能差和高血脂人群少吃。
2、黑芝麻在中醫(yī)里屬發(fā)物，有些人吃了會產(chǎn)生疹子或引發(fā)舊疾，若有這類體質(zhì)的人要忌口。
|
