大家好，我是柴火美食，每天堅(jiān)持下廚，用最簡(jiǎn)單的食材，烹飪出最合胃口的家常美食。全家老少都很愛吃的那種。因?yàn)槔瞎秃⒆佣急容^愛吃餅，所以我都是變著法著做各種各樣的餅，不是做這種就是做那種，一起來分享一下我今早的勞動(dòng)成果吧 ！

芝麻蔥花烙餅，這是非常好吃又美味的家常美食！外皮酥脆得讓人一咬就停不下來，內(nèi)里又軟又松，口感絕佳。一口下去，蔥花的香氣和芝麻的酥香交織在一起，簡(jiǎn)直是香上加香，美味翻倍，真是誰吃誰知道。

早上做這烙餅，才開出鍋，香氣就撲鼻而來，老公和兩孩子都迫不及待地圍了過來。一手拿一個(gè)都超級(jí)愛吃，吃完一個(gè)又接一個(gè)，都夸這餅太香太好吃了！

除了好吃，這烙餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)高。芝麻富含多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)身體有很多好處；而蔥花則能增進(jìn)食欲，幫助消化。這美味的烙餅，不僅滿足了味蕾，還兼顧了健康，真的是一舉兩得。

大人孩子都特別愛吃這芝麻蔥花烙餅，如果你還沒嘗過它的美味，那就真的得趕緊來試試了，相信你一定會(huì)愛上它的！

芝麻蔥花烙餅的制作步驟：

1和面與發(fā)酵
準(zhǔn)備好適量的面粉。將酵母放入碗中，加入一勺白糖，用溫水慢慢化開。然后將酵母水逐漸倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，使面粉成為面絮狀。接著，用手將這些面絮揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，揉好后蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。等待面團(tuán)發(fā)酵至原來的兩倍大，且內(nèi)部出現(xiàn)蜂窩狀結(jié)構(gòu)時(shí)，就可以進(jìn)行下一步操作了。

2準(zhǔn)備油酥與蔥花
在發(fā)酵的過程中，可以準(zhǔn)備油酥。取一小碗，放入適量的面粉，加入一勺鹽和一勺十三香（如果沒有十三香，五香粉也是一個(gè)很好的替代品）。接著，燒熱一些油，將熱油澆在面粉混合物上，迅速攪拌，直至形成糊狀，這就是油酥了。同時(shí)，將香蔥洗凈，切成蔥花備用。

3制作餅坯
當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵好后，放到案板上揉搓排氣。然后用搟面杖將面團(tuán)搟成一張大大的面皮。接下來，將之前準(zhǔn)備好的油酥均勻地涂抹在面皮上，再撒上切好的蔥花。完成這些步驟后，從面皮的一端開始卷起來，卷成一個(gè)長(zhǎng)條狀。接著，將這個(gè)長(zhǎng)條切成大小相等的小塊，每個(gè)小塊就是一個(gè)餅坯的雛形。

4成型與烙制
將每個(gè)小塊的兩端切口捏緊，防止油酥和蔥花漏出。接著，用搟面杖將每個(gè)小塊搟成薄餅。為了讓餅更加美味且富有層次感，可以在餅的一面蘸上芝麻。此時(shí)，預(yù)熱平底鍋或電餅鐺，并涂抹一層薄薄的油。當(dāng)油熱后，放入面餅，小火慢慢烙制。

5烙熟與享用
烙餅的過程中要注意翻面，確保兩面都均勻受熱。當(dāng)餅烙至兩面金黃，香氣四溢時(shí)，就可以出鍋了。此時(shí)，整個(gè)廚房都彌漫著蔥花和芝麻的香氣，讓人垂涎欲滴。烙好的芝麻蔥花烙餅外酥里嫩，層次分明，無論是作為早餐還是下午茶點(diǎn)心，都是絕佳的選擇。

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