最近一段時間寒潮來襲，不少地方氣溫驟降，武漢也下起了凍雨， 這兩天社區(qū)工作者每天都會不時給高齡、獨(dú)居的老人打電話，讓他們不要出門，避免雨雪中出門摔倒，就很容易發(fā)生骨折等狀況， 還說如果有需要采購，社區(qū)人員還能跑腿送到家里，真的要很感謝這些社區(qū)工作人員辛苦的付出。到了冬季，天氣寒冷， 許多的老年人都會出現(xiàn)骨折的情況，這是因?yàn)槿扁}引起的，無論是老人自身，還是照顧好父母的子女燜，都不要忘記多給老人補(bǔ)充營養(yǎng)和鈣質(zhì)，既能強(qiáng)健身體，增強(qiáng)抵抗力，還能預(yù)防骨折疏松，避免骨折。

 都說”人老骨先衰“， 因此過了50后中老年人，要養(yǎng)生必須先養(yǎng)好骨，因?yàn)樵S多疾病都與我們的骨骼有關(guān)，骨骼的好壞強(qiáng)弱是因，疾病是果。只有骨養(yǎng)好了，才能百病莫侵。因?yàn)樵S多疾病都與我們的骨骼有關(guān)，骨骼的好壞強(qiáng)弱是因，疾病是果。專家建議，老人不妨多吃些高鈣又營養(yǎng)的食材，如；豆制品、奶制品、蝦皮等食物；少喝咖啡和可樂、不要吸煙，這些不健康的飲食方式都會造成骨量丟失，且多曬太陽和適量的戶外運(yùn)動也有利于促進(jìn)鈣的吸收和利用。

 食物補(bǔ)鈣比藥物補(bǔ)鈣更安全，不會引起血鈣過量，因此日常飲食中要及時注意補(bǔ)鈣，豆制品就是不錯的選擇，營養(yǎng)豐富，低脂含鈣量高，品種多樣還價格實(shí)惠，人人都吃得起，不妨換著花樣多吃。豆腐皮就是豆制品中的一種，營養(yǎng)極其豐富， 每100g豆皮含鈣量是239mg是豆腐近2倍，是牛奶的3倍，常吃不僅能補(bǔ)鈣，還能預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。將它搭配上低脂、高蛋白的牛肉和黑木耳一起炒，一葷一豆制品一菌菇，營養(yǎng)互補(bǔ)，鮮美開胃又下飯解饞，老人多吃不僅能補(bǔ)鈣，還能增強(qiáng)抵抗力，暖身驅(qū)寒，冬季進(jìn)補(bǔ)最合適不過了。年過50要“養(yǎng)骨”，別只吃雞蛋和牛奶，多吃這菜腿腳有勁精神足。

新年快到了，不妨也將這菜納入年夜飯菜單，也提前祝愿天下老人們身體健康。一起來看看具體做法吧。

【木耳牛肉炒豆油皮】

原料：牛肉片 1小盤 豆油皮 1盤 黑木耳 1小把 青蒜 1根 淀粉 1小勺 生抽 1勺 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料；2. 牛肉片加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料拌均勻腌制一下；3. 燒鍋水加入少許鹽；4. 將泡好的黑木耳和豆油皮進(jìn)鍋焯煮兩分鐘后撈出備用；5. 調(diào)制好碗汁：少許鹽、淀粉、料酒和生抽， 少許水等拌均勻；6. 燒熱鍋放入適量的油，將腌制好的牛肉片進(jìn)鍋翻炒至變色；7. 加入焯好的木耳和豆油皮進(jìn)鍋翻炒均勻；8. 倒入準(zhǔn)備好的調(diào)味碗汁翻炒均勻后燜煮兩分鐘；9. 加入少許青蒜翻炒至變色；

10. 盛入缽中。

 小貼士：1. 牛肉片加入鹽等調(diào)味料拌均勻腌制一下；2. 提前將黑木耳和豆油皮泡軟后再焯煮兩分鐘；3. 準(zhǔn)備好碗汁：鹽、生抽等調(diào)味拌均勻，這樣能把控了炒制的時間。