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眾所周知，鈣質(zhì)是我們身體不可或缺的營養(yǎng)元素之一。它不僅有助于骨骼和牙齒的生長和維護(hù)，還能提高身體的免疫力，預(yù)防骨質(zhì)疏松等疾病。然而，很多人在冬季因為寒冷而忽略了戶外運動，導(dǎo)致鈣質(zhì)的流失加劇。因此，通過飲食來補充鈣質(zhì)就顯得尤為重要。豆腐是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢?，不僅口感細(xì)膩，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)以及多種維生素和礦物質(zhì)，特別是鈣質(zhì)的含量非常高，每100克豆腐中含鈣量高達(dá)164毫克。那么，豆腐和什么一起燉才能達(dá)到最佳的補鈣效果呢？接下來就讓我們一起來看看吧！ 第一步：準(zhǔn)備一塊嫩豆腐，切成1.5厘米厚的片，切成一樣寬的條，最后切成大小均勻的小方塊。鴨血也切成一樣大的小方塊備用。 第二步：小料切一點蔥花、蒜末和姜末，一小把韭菜，切成兩厘米長的段。第三步：鍋中水燒開，下入嫩豆腐和鴨血，加一勺鹽，入個底味，這樣可以讓豆腐里的蛋白質(zhì)更快凝固，炒的時候不容易碎。煮兩分鐘撈出控水。 第四步：鍋里放少量食用油，油熱下入蔥姜蒜，加一勺豆瓣醬，一小塊火鍋料，炒出里面的紅油。慢慢的炒出里面的香味。炒香以后，加入適量的清水，下入嫩豆腐和鴨血。第五步：調(diào)味加生抽，少量老抽，半勺鹽，半勺雞精，一點點白糖，撒少量胡椒粉，開中火燒三分鐘左右，這樣豆腐和鴨血里面才能入味。然后分三次加入水淀粉勾芡，讓湯汁能均勻的裹到豆腐上面，水淀粉要一次比一次吸，最后加入韭菜，輕輕的推幾下就可以出鍋。 第一步：準(zhǔn)備一塊豆腐，放入大碗中，加入食鹽，加入適量的開水來泡制十分鐘，去除豆腥味。 第二步：小料三個大蒜切成末，切好后放入盤中，適量小蔥切蔥花，三個小米椒切成圈。準(zhǔn)備兩個雞蛋，打入碗中攪散。準(zhǔn)備一個盤子，倒入一半的雞蛋液。豆腐切成片，切好后擺入盤中。把那一半的蛋液卷子澆在豆腐上。 第三步：平底鍋燒熱，油熱下入豆腐雞蛋，小火慢煎，一面煎好了，給它翻個面，煎至兩面金黃。 第四步：鍋中加少許油，燒熱加入蔥、蒜、小米椒炒出香味，炒香后加少許蠔油小火炒香，加入少許生抽，然后加適量的清水。調(diào)味，加入食鹽，少一點雞精，白糖，一定的雞鮮，適量的胡椒粉去腥，大火燒開。燒干后下雞蛋、豆腐，蓋上蓋子燒至兩分鐘，把雞蛋豆腐燒入味。
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