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秋天的“蔬菜之王”，VC含量是蘋(píng)果的5倍！搭配豬肉包餃子真香！ 進(jìn)入深秋，本該是秋高氣爽的舒服日子，誰(shuí)能想到這幾天家人的身體一個(gè)接一個(gè)出問(wèn)題，干燥上火，頭暈沒(méi)力氣，不得不趕緊調(diào)理了，季節(jié)變換的時(shí)候，尤其是秋季，一定要多喝白開(kāi)水，多吃一些清熱去火、排毒消食、維生素含量較多的蔬菜水果。
說(shuō)到維生素含量多的蔬菜，不得不提秋冬季的蔬菜之王大白菜了，老百姓餐桌上的常見(jiàn)菜，價(jià)格超級(jí)便宜，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的秒殺太多蔬菜和水果了。大白菜的VC含量竟然是蘋(píng)果的5倍之多，而且大白菜含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消食，秋天干燥，皮膚容易干癢，一定要多吃大白菜。
大部分孩子都愛(ài)吃肉，吃不得一丁點(diǎn)兒蔬菜，我家孩子就比較挑食，醋溜白菜、白菜燉豆腐，炒菜燉菜都不吃，但是只要將白菜跟豬肉一起拌餡兒包包子，他倒也不挑了。所以今天，我包了大白菜豬肉蒸餃給家人當(dāng)早餐。早餐吃好，一天元?dú)鉂M滿，尤其現(xiàn)在深秋時(shí)節(jié)，早餐更是離不開(kāi)熱乎乎的包子餃子了。
做蒸餃比包包子要簡(jiǎn)單很多，不需要發(fā)面，頭天晚上和好面，第二天早上直接包就可以了，簡(jiǎn)單省事！而且我做的白菜豬肉餡兒口感鮮美，也不會(huì)太油膩，很適合孩子的口味。每次一做蒸餃，孩子都能吃上很多個(gè)，連我也能多吃幾個(gè)呢。 【白菜豬肉蒸餃】主要食材：面粉200克，開(kāi)水60克，涼水50克，鹽1克，豬肉餡兒200克，白菜100克，生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺，鹽2克，蔥姜水50克，香油1勺 【具體做法】 1、面粉中加入一克鹽，先加入開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颍偌尤霙鏊喑梢粋€(gè)稍微偏軟一些的面團(tuán)，用保鮮膜包起來(lái)醒面半小時(shí)以上，我一般是晚上活好面，第二天早上包。
2、豬肉餡中加入生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、鹽、蔥姜水順時(shí)針攪拌上勁，白菜剁碎擠干水分，倒入肉餡中，攪拌均勻，加入一勺香油拌勻鎖住水分。
3、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條分成均等的面劑子，每一個(gè)都按扁，搟成薄片。
4、包入白菜豬肉餡兒，可以像包包子一樣捏褶子，也可以像我這樣包成柳葉型，也可以直接包成餃子的形狀。
5、鍋中燒水，水開(kāi)放入餃子，大火蒸12-15分鐘就可以了。
【小貼士】 和面的時(shí)候加入一克鹽可以增加面團(tuán)的筋度，蒸好的餃子口感更加筋道；白菜容易出水，剁碎之后擠干水分再加入肉餡中，最后加入香油或者熟油鎖住水分，這樣餡兒才能鮮美多汁。 這道白菜豬肉蒸餃簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是秋天早餐的不二選擇。如果你也喜歡吃餃子或者想要給家人一個(gè)美味的早餐，不妨試試這道蒸餃吧。相信你也會(huì)被它的味道和口感所吸引的。 |
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