餃子是我們家人最愛吃的一種面食，一個月也是要包上好幾次餃子的，可以說，在不同的季節(jié)里也是會用不同的蔬菜來做餃子餡的，現(xiàn)在正是秋季，秋季里能吃到的蔬菜種類也是非常的多，不過在秋天，家人最喜歡吃的餃子餡還是杏鮑菇豬肉餡的，秋天吃餃子，家人就饞這個餡，再貴也要吃，比韭菜白菜香，別錯過！

杏鮑菇是一種一年4季都有的蔬菜，它屬于一種菌類，大家都知道菌類的營養(yǎng)價值都非常的高，而杏鮑菇含有的營養(yǎng)也是非常的豐富，其中含有的卵磷脂非常的高，經(jīng)常的吃也是有提高記憶力促進(jìn)腦部發(fā)育的作用，不過杏鮑菇相比較與金針菇和香菇，它的價格就要貴上一些了，不過再貴也是要吃的，畢竟?fàn)I養(yǎng)很高嘛。

杏鮑菇的吃法非常的多，可以上鍋蒸一蒸涼拌著吃，也是可以單獨(dú)炒著吃，或者是和肉搭配在一起炒著吃，炒好的杏鮑菇這口感特別的好，也是很香的，今天給大家分享的是用杏鮑菇和豬肉搭配在一起做成的肉餡餃子，想必有很多的人都沒有想過杏鮑菇也是可以用來拌餃子餡的吧，一起來看看詳細(xì)做法。

我們先準(zhǔn)備杏鮑菇，辣椒，豬肉，面粉，蔥，姜。先把面粉放入干凈的盆中，然后用清水來和面和成的面稍微硬一些，然后蓋上保鮮膜放在一邊醒20分鐘，把準(zhǔn)備好的豬肉清洗干凈，瀝干水分之后剁成肉餡兒，然后再準(zhǔn)備蔥花和姜末，將蔥花和姜末放入到肉餡里面攪拌均勻，再放入少許的鹽生抽雞粉，朝一個方向攪勻之后，蓋上保鮮膜腌制10分鐘。

我們把準(zhǔn)備好的杏鮑菇清洗干凈，放入鍋中進(jìn)行焯水，煮兩分鐘之后撈出過涼水，然后將杏鮑菇擠出多余的水分，剁碎之后和辣椒碎攪拌在一起，然后放入到肉餡里面，也可以加入一些木耳的，但木耳一定要焯水，把所有的食材都放入肉餡中攪拌均勻，然后再加入少許的熟油，攪勻杏鮑菇豬肉餡兒就拌好了，做好的餃子吃著鮮香美味，比韭菜白菜肉餡餃子吃的還香！你有吃過杏鮑菇豬肉餡兒餃子嗎？