做法：

準(zhǔn)備適量干銀耳，放在碗中，加入清水浸泡，我一般都泡三個小時以上，早上泡中午用，或者中午泡晚上用。

銀耳泡發(fā)后，將根部摘掉，清洗干凈，撕成小朵，放進(jìn)砂鍋內(nèi)，煮到銀耳出膠，想省事用電飯鍋，點煲粥或者煲湯鍵煮。

南瓜去皮去內(nèi)瓤，切成小塊。紅棗、枸杞洗凈。還可以添加蓮子、百合，你喜歡吃的話，記得提前泡一個小時再煮。

銀耳煮好后，將南瓜、紅棗放進(jìn)去，繼續(xù)煮十分鐘，再放入枸杞、冰糖，煮五分鐘，就可以出鍋了。

做法：

豬蹄塊洗凈，冷水入鍋，加入料酒、姜片，大火煮開，將浮沫撇干凈，再煮五分鐘撈出，瀝干水分。

板栗清洗干凈，入鍋煮三五分鐘，趁熱將外殼去掉。姜片、蔥段、八角、香葉、桂皮準(zhǔn)備好。

另起鍋加油，燒熱后放入豬蹄翻炒兩分鐘，再倒入冰糖翻炒。

然后加入蔥姜、八角、香葉、桂皮翻炒，再加入生抽、紅燒醬油翻炒。

接著倒入沒過豬蹄的啤酒，小火燉煮一個小時，再將板栗放進(jìn)去，繼續(xù)小火煮二十分鐘到半個小時，至板栗變軟。最后轉(zhuǎn)大火收汁，就可以出鍋了。

做法：

花生米清洗干凈，再加水浸泡兩個小時。鍋內(nèi)加入花椒粒、八角、十三香、清水，大火煮五分鐘，煮出香味。

然后將泡過的花生米放進(jìn)鍋內(nèi)，再加入鹽、生抽，嘗一下味道，略重比較好。

蓋上蓋子，小火煮二十到三十分鐘，至花生米變軟，口感如何自己定。

煮好后，將花生米和湯汁轉(zhuǎn)進(jìn)碗中，浸泡到入味，就可以撈出食用了。

做法：

蓮藕去皮洗凈，切成薄片，越薄越好，切好后浸泡著，避免氧化變色。

豬肉沖洗干凈，剁成肉末，加入姜蓉、蔥末、料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、雞蛋，朝著一個方向攪拌上勁。

鍋內(nèi)加水，煮開后放入藕片，煮三分鐘，煮好后過涼，瀝干水分。

取出藕片，放上適量餡料，向內(nèi)捏一捏，放進(jìn)盤內(nèi)，全部做好后入鍋蒸十五分鐘。

另起鍋加油，倒入蒸盤內(nèi)的湯汁，再加入生抽、淀粉水，煮到濃稠的狀態(tài)，澆在蒸菜上，撒些蔥花，就可以了。