天氣熱了，估計大家都有一種體驗，就是胃口越來越小了，高溫的確是很影響食欲的。有的時候回家，感覺身上黏糊糊的，又不停出汗，就完全不想吃東西了，想洗個澡趕緊回空調(diào)屋待著。

作為家庭主婦，我還是得做飯的，那么做點什么好呢？做點涼拌菜、辣味的菜、酸酸甜甜開胃的菜，都是可以的，都可以激起食欲，煲湯的話，推薦大家做個簡單的素湯即可，蛋花湯、海帶湯都很不錯。

既然說到蛋花湯了，我就要為朋友們，解答疑惑，很多朋友表示，為何我做的蛋花湯，淅淅瀝瀝的，看著沒食欲？也不好看，也不好喝，朋友們反思一下，你是不是著急往鍋里倒蛋液了？實際上這一步并不對，在此之前，提前往鍋里多加1樣，蛋花漂亮，湯更鮮美。

【西紅柿雞蛋湯】

配方：西紅柿、雞蛋、蔥花、香油、生抽、鹽、雞精、淀粉

1、西紅柿準(zhǔn)備兩個，在上面打十字花刀，倒扣在開水中燙一下，這樣會特別容易剝皮，不會剝得亂七八糟。

2、剝皮后的西紅柿，去皮切塊備用，再準(zhǔn)備點蔥花切好。碗里來2個雞蛋，加一點點料酒，或者白醋來去腥，用筷子攪拌均勻。再準(zhǔn)備一個碗，往里面倒上1勺淀粉，然后用小半碗清水?dāng)嚢韬谩?/p>

3、接著往鍋內(nèi)倒入少許油，既然是煲湯，就不要太油膩了，少來點油把西紅柿炒一下，炒的時候用鏟子，時不時按壓，讓里面的湯汁析出來，緊接著倒入2碗水，大火將其煮開，接著放鹽、雞精調(diào)味。

4、接下來，很多人會直接倒入蛋液，實際上這方法是不對的。在倒入蛋液之前，我們要往鍋里，多放1樣，它就是剛才調(diào)制好的水淀粉。將水淀粉，均勻淋在鍋中，這樣再來倒蛋液的話，蛋花會更好看，而且湯汁更濃郁、更鮮香、更好喝。

5、倒上它之后，接著把蛋液倒進去，就可以了，下面來調(diào)味，放上少許鹽和雞精，然后用鏟子推動蛋花，直至煮熟以后，最后滴入幾滴香油，攪拌好就可以舀出來喝了，真過癮。