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今天我們來(lái)介紹一道舌尖上的藥膳——清宮茯苓糕，一種以山藥、粳米、糯米、茯苓等為主料的甜品。  清宮茯苓糕  清《醒園錄》記載:用七成白粳米、三成白糯米，再加二三成蓮肉、芡實(shí)、茯苓、山藥等粉末拌勻，蒸之。茯苓糕本是清廷皇室御用糕點(diǎn)，里面加了清熱去濕的白茯苓。它的做法也特別簡(jiǎn)單，只需把茯苓磨成細(xì)粉加入大米粉、糯米粉蒸熟即可。此款糕點(diǎn)具有健脾滲濕，益氣補(bǔ)腎，寧心安神的功效。   制作方法 主要食材：山藥，粳米，糯米，茯苓，蓮子，芡實(shí) 制法步驟： 第一步： 茯苓等藥各等分共為細(xì)粉，粳米、糯米另磨粉。 第二步： 取藥粉3份，粳米粉5份，糯米粉2份。 第三步： 用水和成糕，放入籠內(nèi)蒸熟，做成小餅。每日早、晚各食1—2個(gè)。    養(yǎng)生功效 清宮茯苓糕具有健脾益腎，寧心安神，延年益壽效果。其中的主要食材茯苓和蓮子，有著以下功效。 茯苓的功效 /藥食同源/ 茯苓，《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，說(shuō)它“久服，安魂養(yǎng)神，不饑延年”，茯苓具有利水、滲濕、固精、安神、健脾胃等多種功能。 1.利水滲濕 對(duì)身體的水腫、小便困難和稀少的人來(lái)說(shuō)，有治療功效。 2.健脾 對(duì)于脾胃虛寒者，可用茯苓搭配白術(shù)、山藥等食用，起到健脾和胃的功效。 3.安神 茯苓含有一些安神的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于因工作壓力大或者其他原因出現(xiàn)的精神問(wèn)題，如經(jīng)常失眠、多夢(mèng)的人群，可以通過(guò)食用茯苓緩解。 4.降血糖 茯苓是古代醫(yī)家常用的益壽藥?，F(xiàn)代研究證明，茯苓主含茯苓聚糖、茯苓酸、卵磷脂、組胺酸、麥角甾醇等，具有鎮(zhèn)靜和降血糖作用。 5.抗癌 茯苓聚糖能增強(qiáng)人體的免疫功能，提高機(jī)體的抗病能力，并有較強(qiáng)的抗癌作用。    蓮子 攻 效  蓮子，《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，說(shuō)它“補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力，除百疾，久服，輕身耐老，不饑延年”。有健脾、滋陰降火、交通心腎的功效。 1.交通心腎 有助于緩解心腎不交引起的心悸、失眠、多夢(mèng)、健忘以及脾虛引起的食少。蓮子甘澀之性能益腎而固精，對(duì)于腎虛而下焦不固引起的遺精、帶下、滑精、泄瀉等病癥有治療作用。 2.降低血脂 現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)蓮子中的棉子糖可以改善脂質(zhì)代謝，具有降低血脂和膽固醇的功效。 歡迎閱讀，我們下期再見(jiàn)~ 圖片：網(wǎng)絡(luò) 文字：劉鑫 參考文獻(xiàn)：《神農(nóng)本草經(jīng)》《醒原錄》 審核人：范常鑫 排版:孟德鑫 監(jiān)制：余智群、修銘雅 |
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