我國是“吃貨”大國，沒辦法上下五千多年的美食文化可不是擺設，一種食材N多種做法，幾乎能滿足所有人的味蕾，在國外很少有人吃的動物內臟，在我國鹵煮一下后竟然賣的比肉都貴，比如豬大腸，因此，我國不是幾乎什么都吃，而是幾乎能吃的東西我們總是有辦法讓它變得更好吃。

滿漢全席

不過，在“萬物皆可吃”的吃貨眼中也是有“禁忌”的，比如金魚，從古至今，吃金魚的人寥寥無幾，而它也作為一種觀賞魚遠離了人“罪惡”的大嘴，那么，金魚也是魚，為何我們很少吃它呢？我們一起來聊一聊這個有意思的問題。

金魚能吃嗎？

這個問題的答案必然是肯定的，因為金魚是由野生鯽魚馴化而來的，而鯽魚是許多釣友最喜歡的魚之一，而且在我國自古以來就有“鯽魚湯下奶”的說法和習慣。金魚和鯽魚的關系就像是野豬和家豬，顯然無論是哪一種從吃本身上來說都是沒有問題的。那么，從鯽魚到金魚，它究竟經歷了什么呢？

金魚如今有超過300個不同的品種，它們形態(tài)、顏色都有著很大的差異，甚至于一些金魚從外觀上看已經完全沒有了鯽魚的影子，比如高頭、水泡等，當然這些金魚都是現(xiàn)代人培育的一些品種，是在原始的金魚基礎上，通過人為的篩選而來的。

從目前的記載來看，金魚最早的出自《山海經》：睢水出焉，東南流注于江，其中多丹粟，多文魚。這句話的意思是睢水從山上發(fā)源之后，向東南流入江水，水里面有許多紅顏色的石頭，同時有一些長著顏色的魚。

到了南北朝時期的《述異記》中也有“晉桓沖游廬山，見湖中赤鱗魚，即此魚也”的記載，顯然其中的赤鱗魚就是金魚了。

從這些記載我們看出，金魚早就在自然界中進化出來了，根據《山海經》的記載來看，當時金魚出現(xiàn)的水域底部有許多紅顏色的石頭，所以，最早的金魚出現(xiàn)極有可能是一些鯽魚在特定的環(huán)境下進化出了更好的保護色而出現(xiàn)的。

被古人發(fā)現(xiàn)以后，這些特別的魚類就被人撈起放到庭院的水池或者水缸中圈養(yǎng)了起來，由于這些金魚是在一起養(yǎng)的，所以在繁殖時，它們產生金色后代的幾率就會大大提高，經過上千年的人工選育，金魚徹底的被固定了下來，并且從我國逐漸的走向了全世界，有了數百個不同的品種。

既然金魚是鯽魚，為何我們吃鯽魚卻不吃金魚？

魚是我們重要的蛋白質來源之一，在我國生活著804種淡水魚類，其中鯉科占比最大，高達77.2％，而鯉科的魚類幾乎沒有一種逃過了我們的餐桌，包括鯽魚，但是作為鯽魚馴化來的魚，金魚卻沒有被列入食譜中，這究竟是為什么呢？我認為與以下三個方面的原因有關。

鯽魚湯

第一：用途。金魚從野外到進入人類的生活，其主因就是它的顏色比較艷麗，適合觀賞，所以它是作為一種觀賞魚進入到人們生活的。這種魚通常人不會把它跟吃聯(lián)系到一起，舉個簡單的例子，金龍和銀龍也是觀賞魚，除了拍段子，很少有人會去吃它們，這就是用途不同，帶來的差異。

第二：體型。對于魚，我們似乎不太挑剔，小雜魚可以油炸，大一點的可以紅燒、清蒸，但是對于我們來說金魚卻受到了體型的限制。首先，金魚是由鯽魚馴化而來的，鯽魚在野生環(huán)境其實能長到1.5斤左右，吃是沒有問題的，但是金魚有點特殊，它倒不是長不大，而是在人們的飼養(yǎng)下，它們的死亡率太高，以至于沒有給金魚足夠的生長時間，而且上市面上我們能買到的金魚體型大都比較小。

再加上金魚往往是成條買的，如果要吃一頓，要至少買個百八十條才夠，而能買這些金魚的錢，我們能買一條大鯉魚或者草魚了。

而且我們常見的金魚除了體型只能算小雜魚外，它與我們常見的小雜魚麥穗、小翹嘴還有一個本質的區(qū)別，那就是同體型下鱗片更硬更大，這樣處理起來也比較的麻煩，因此，金魚體型較小，單價較高以及難處理，也是我們很少會去吃金魚的主要原因。

第三：文化影響。文化能夠影響我們對一些動物的看法，比如燕子和喜鵲，作為一種鳥類自古以來燕子和喜鵲就沒有進入到人的食譜中，按理說它們比其他鳥類更常見，這就是文化的影響，因為燕子和喜鵲都被視為“吉祥”的鳥類。

金魚也是如此，在我國金魚素有“國魚”之稱，金魚金色的外表讓古人將其視為幸運和財富的代名詞，正是因為如此，一些寺院的水池中會養(yǎng)一些金魚，而人們去到寺院都會在水池中投入錢幣祈福。

之后，隨著人們的不斷選育，金魚的體色從金色逐漸的向紅色過渡，而紅色自古以來就是喜慶的代表，所以受這些文化的影響，金魚不僅是作為一種觀賞魚，更是被人們視為“幸運和財富”的象征，面對如此多的“頭銜”，顯然人是不會把金魚跟吃魚聯(lián)系到一起的。

寫在最后

金魚是鯽魚在特點環(huán)境下基因突變形成的，之后被人飼養(yǎng)，進而人工選育，它起源于我國，更是在我國有著上千年的歷史，受文化、體型等因素的影響，人們吃魚，但卻對金魚敬而遠之。

當然，在入侵物種猖狂猖狂的今天，國人敬而遠之的已經不止是金魚了，比如清道夫（學名豹紋脂身鲇），它已經從人的魚缸中跑到了許多水體中（放生所致），但是人們也不會吃它，畢竟它除了長相有些讓人沒有食欲外，全身硬骨較多，肉少且腥也是一個關鍵的因素。