米飯二次加熱會致癌？哪些隔夜菜不能吃？
米飯是我們常吃的主食之一，很多人都愛吃米飯。有時候當天沒吃完的米飯大家會留到第二天再加熱或者做蛋炒飯食用。但網(wǎng)上有傳言稱，米飯在室溫存放時很容易滋生細菌，而且隨著時間的推移，這些細菌會產(chǎn)生各種毒素，引起“食物中毒”，而二次加熱無法殺死這些細菌和毒素。如果經(jīng)常吃隔夜米飯，可能會導致腹瀉、腹痛，嚴重時甚至可能會導致消化道癌癥！
這到底是真是假呢？聽王藥師來給你講一講。
其實米飯在常溫環(huán)境放置時間過久，是可能會滋生一些細菌的，但這些細菌并不會致癌，最多也就是拉拉肚子。而且如果米飯保存得當，放入冰箱冷藏，并在一天內(nèi)吃完的話，不會對身體健康產(chǎn)生任何危害的。
不過需要注意的是，這幾種食物不建議二次加熱食用：
1.海鮮
魚類、螃蟹、花甲等海鮮不適宜二次加熱食用，隔夜后會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，這些物質(zhì)對人體的肝、腎有直接損害的作用。因此建議海鮮現(xiàn)做現(xiàn)吃。
2.雞蛋
很多人都喜歡吃溏心蛋或半熟蛋，但這些沒有熟透的蛋，殺菌是不徹底的，再加上雞蛋本身就營養(yǎng)豐富，很容易滋生細菌，因此最好不要隔夜食用這些半熟雞蛋。雞蛋最好還是要吃全熟的，全熟蛋才能殺滅里面的細菌。
3.菌菇類食物
蘑菇、金針菇、木耳等菌菇類食物，吃起來很鮮美，營養(yǎng)價值也較高。但如果一次性沒有吃完的話，就不建議二次加熱食用。這是因為菌菇類食物本身就是由菌類繁殖生長而成，所以長時間放置，這些菌類可能會進一步滋生，可能會導致腹痛、腹瀉。