大家都喜歡吃手搟面，但是不愿意做，覺(jué)得做手搟面還需要和面，搟面，切面。好像比較麻煩，其實(shí)不是的，和面很簡(jiǎn)單，加入適量的食鹽，再加一個(gè)雞蛋，做出來(lái)的手搟面色澤泛黃，吃起來(lái)很筋道。自己做的手搟面絕對(duì)比買(mǎi)的好吃，還有性?xún)r(jià)比高。步驟詳細(xì)，可以跟我一起看一下具體的制作步驟。

【自制手搟面】

材料：面粉 雞蛋 西紅柿

輔料：大蒜 生姜 大蒜 大蔥 香菜 小青菜

調(diào)料： 植物油 食鹽 雞汁 生抽 老抽 米醋

做法：

1. 在300克面粉中加入3克食鹽，再加一個(gè)雞蛋，

2. 用筷子攪勻，然后加入清水?dāng)嚦擅嫘?/p>

3. 沒(méi)有干面粉后下手揉面，揉成面團(tuán)

4. 揉成光滑的面團(tuán)醒面10分鐘

5. 大蒜幾粒切成蒜片，大蔥一段切成蔥花，生姜一塊切成姜片

6. 西紅柿一個(gè)洗凈去蒂切成滾刀塊，

7. 切好放入碗中備用，起鍋加入植物油，下入花椒和八角爆香

8. 下入蔥姜蒜爆香，然后下入西紅柿

9. 炒出西紅柿中的汁水，加入老抽，米醋再次炒勻

10. 炒勻后加入適量的清水，清水的量根據(jù)食用人數(shù)而定，

11. 接著打入4個(gè)雞蛋做荷包蛋

12. 面團(tuán)已經(jīng)醒好，在案板上撒上干面粉，用手揉面

13. 將揉好的面團(tuán)搟成薄餅

14. 根據(jù)實(shí)際情況撒干面粉，爆香薄餅不粘在案板上，然后從兩邊向中間卷起來(lái)

15. 用刀切成粗細(xì)相同的寬條，當(dāng)然細(xì)條也是可以的

16. 切好之后用手從中間拉起抖散，西紅柿鹵的湯汁已經(jīng)煮了5分鐘，加入食鹽和雞汁調(diào)味

17. 另起鍋燒一鍋開(kāi)水，下入手搟面煮，大火煮開(kāi)

18. 煮開(kāi)之后淋入清水繼續(xù)煮，再次煮開(kāi)，大概煮2分鐘左右

19. 控水撈出到盆內(nèi)過(guò)涼水，這樣面條更加勁道

20. 然后繼續(xù)燒開(kāi)，將洗凈的小青菜燙1分鐘

21. 然后將面條盛到碗中，加入荷包蛋，再舀兩勺湯汁，撒上蔥花點(diǎn)綴，美味即享

溫馨提示：1、 手搟面的面條要想勁道，加入食鹽和雞蛋，面條和得硬一點(diǎn)

2、 西紅柿荷包蛋鹵汁，一定要炒出西紅柿中的汁水，加入食鹽更容易

3、 加入清水的量根據(jù)食用人數(shù)而定，水還是似開(kāi)非開(kāi)的時(shí)候打入雞蛋，這樣荷包蛋容易成型

4、 煮手搟面時(shí)，記住3開(kāi)餃子2開(kāi)面，點(diǎn)清水一次，然后煮2分鐘即可

5、 煮好的面條記得過(guò)涼水，這樣更加勁道

在家手搟面其實(shí)不難，普通面粉就可。而成從和面，打鹵，煮面條到上桌不到30分鐘，其中還有醒面的10分鐘，手搟面比濕面條好吃，更比干面條好吃，按照上述方法做，西紅柿荷包蛋的鹵更加好吃，喜歡的一定要收藏，有時(shí)間做給家人吃，面條勁道爽滑，西紅柿鹵汁很開(kāi)胃，荷包蛋營(yíng)養(yǎng)還挺高，希望您能夠喜歡。

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