春花漸次醒，醬香吐幽芳。

3月18日，金醬·時光盛宴暨戰(zhàn)略大單品鑒賞會在古都西安隆重舉行，金醬酒業(yè)攜旗下核心戰(zhàn)略品牌金醬『慢』系列，帶來了一場別樣的沉浸體驗。

同時，此次活動也是『金醬美酒·十城十會』系列活動的第一站，標(biāo)志著金醬酒業(yè)全國化部署與發(fā)展，正式按下了加速鍵。

作為金醬酒業(yè)文化顧問、資深醬酒專家周山榮，策劃活動、應(yīng)邀出席并作《醬酒新周期的幾句大實話》主題演講。

以下為演講實錄（刊發(fā)時有刪減）：

醬酒新周期的幾句大實話！

據(jù)說，今天參加金醬·時光盛宴暨戰(zhàn)略大單品鑒賞會的人數(shù)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了金醬酒業(yè)的計劃。原計劃200人，來到現(xiàn)場的酒商朋友，卻有300人。

這是我們都希望看到的，也是意料之外、情理之中的。借這個機(jī)會，我與大家聊聊，醬酒新周期之下，作為醬酒研究者的幾句大實話。

一是白酒產(chǎn)業(yè)將迎來『新十年』。

對過去的20年，資深酒商恐怕都記憶猶新。2001年，中國白酒發(fā)生了一個重大變革，白酒稅收開始從量計征。從2003年的『非典』，到2012年的10年間，是中國白酒的『黃金十年』。

2012年又發(fā)生了一件大事，『八項規(guī)定』出臺。從2012年到2022年，這10年是中國白酒特別是醬酒的『白銀十年』。

站在新十年的起點(diǎn)上，回看過去三年的『口罩』，我們不妨大膽地猜測，樂觀地評估，未來10年是中國醬酒的『青銅十年』。

為什么這么講呢？大疫之后，必有大起！2003年『非典』之后白酒的『黃金十年』，業(yè)內(nèi)外公認(rèn)。如果你那個時候入局，一定賺的盆滿缽滿，一生難忘。

2012年『八項規(guī)定』后，雖然有短暫的困難，但適應(yīng)期之后，就緩過勁來了。再后來，就是曾經(jīng)的『醬酒熱』。

打個不一定恰當(dāng)?shù)谋确?，『口罩』三年之后的白酒、醬酒，也必將像上個十年那樣，在2023年開啟新的十年！

面對白酒、醬酒的未來，面對中國的未來，我們寧愿錯誤的樂觀，也不要正確的悲觀。

我曾經(jīng)多次說，我盲目地看好中國經(jīng)濟(jì)，堅定地看好中國白酒，樂觀地看好中國醬酒！

二是醬酒『剩者為王』時代來臨。

什么意思？剛才我坐下來，就碰到宣保國會長等幾位老朋友。大家都感受到了今年春節(jié)后市場氛圍的明顯變化。

這個變化，你怎么看呢？你參加各種招商會、品鑒會，是不是想觀察一下，思考一下，做個決定呢？每個人，都不想錯過機(jī)會！

醬酒的春秋戰(zhàn)國時代——『彎腰就可撿錢』的時代，已經(jīng)過去了?，F(xiàn)在開啟的新周期，有什么特點(diǎn)呢？

從消費(fèi)端來看，我沒有發(fā)言權(quán)。從生產(chǎn)端來看，『座次』已經(jīng)明朗。

過去的10年，白酒、醬酒的老大茅臺，這是確定的。

醬酒品類的老二、老三、老四、老五，都有誰呢？沒人說得清楚。誰說它是，其實也沒有定論。今天，醬酒這個會場里，主席臺上的『座次』逐漸清晰了。

據(jù)此，我們可以得出了一個結(jié)論，那就是接下來，中國醬酒大廠干掉小廠、正牌干掉貼牌的戰(zhàn)斗，打響了！

這場戰(zhàn)斗，可能不是大家想要的。但是，事情、市場和時代的發(fā)展，不以我們的意志為轉(zhuǎn)移，它必將向著他該去往的地方，一路狂奔！

這背后的底層邏輯，與生產(chǎn)端產(chǎn)量、質(zhì)量的降維打擊相關(guān)。

都說『噸位決定地位』，醬酒頭部崛起，醬酒全國化、品牌化加速，產(chǎn)能溢出，你卻選擇性地忽略了。

三是醬酒選品的『三大鐵律』。

你絕不是『入醬無門』，相反，每個人都有十個八個、三個五個茅臺鎮(zhèn)朋友。就是說，你其實患了『選擇困難癥』。究竟想找誰呢？我憑什么找他呢？

從生產(chǎn)端來看企業(yè)、品牌，不外一句話：品質(zhì)是底層邏輯，品牌是核心資產(chǎn)，產(chǎn)能是未來保障！

品質(zhì)是底層邏輯！

酒廠的酒好不好？你只能用價格來衡量。那你怎么決策呢？我建議你，側(cè)重考量酒企的技術(shù)實力究竟怎么樣！

汪洪彬董事長，是茅臺鎮(zhèn)創(chuàng)始人、酒老板當(dāng)中，技術(shù)出身，真懂醬酒，自己可以品評、勾調(diào)的人，是『大師+董事長』。

品牌是核心資產(chǎn)！

每家酒廠、酒商都有一個品牌夢。但是，有沒有戰(zhàn)略大單品，有沒有實際投入人馬、資金？這樣的品牌才是真品牌，才會有未來！

產(chǎn)能是發(fā)展的保障！

茅臺鎮(zhèn)的產(chǎn)能門檻，頭部酒企動輒萬噸。我覺得，這個確實高了點(diǎn)，核心產(chǎn)區(qū)就沒有幾家酒廠真能搞萬噸。

5000噸是醬酒品牌的門檻，不能低于這個數(shù)字。低于這個產(chǎn)能，是不能夠真正參與品牌化、全國化博弈的。

四是『窗口期』的魄力！

我是一名醬香白酒的研究者，曾經(jīng)為某名酒經(jīng)銷商做顧問。

我多次列席、旁聽他內(nèi)部的會議。當(dāng)年，999元給茅臺打款，然后價格倒掛，要賠錢！不到一年時間，就是那幫當(dāng)年敢999元給茅臺打款的人，賺大發(fā)了。

一方面，這個行業(yè)好品牌、好的價值觀的品牌，在中國醬酒賽道是稀缺的。這不會因為茅臺鎮(zhèn)有上千家酒企，全國各地的酒商都去到茅臺鎮(zhèn)，就會有所改變。

另一方面，越是遲疑，越容易錯失良機(jī)，入局越晚，越是難以選到好的產(chǎn)品！

最后，祝愿各位來到『金醬美酒·十城十會』西安站、來到金醬·時光盛宴暨戰(zhàn)略大單品鑒賞會的朋友們，抓住機(jī)會，拿出魄力，迎接屬于你的財富盛宴，還有時光的回報！

謝謝大家！