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春日食鮮正當(dāng)時(shí)。說(shuō)起“鮮”，最具代表性的食材，大概就是魚(yú)了。魚(yú)可謂是家家戶戶的“餐中寶”，好吃、營(yíng)養(yǎng)、不發(fā)胖的優(yōu)點(diǎn)，更使它深得眾人喜愛(ài)。那么，春日吃魚(yú)該挑哪幾種呢？ 1、鱖魚(yú) 鱖魚(yú)，又稱桂魚(yú)，自古以來(lái)，鱖魚(yú)就是當(dāng)之無(wú)愧的“春令時(shí)鮮”，以三月份桃花盛開(kāi)時(shí)最為肥美，其細(xì)嫩豐滿的肉質(zhì)，很適合體弱無(wú)力、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良的人群食用。 現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)表明，鱖魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，適合兒童、老人及消化功能不佳的人。 2、鯧魚(yú) 鯧魚(yú)，又叫車扁魚(yú)、鏡魚(yú)，它味道鮮美、肉質(zhì)肥厚，中醫(yī)認(rèn)為，鯧魚(yú)歸脾、胃經(jīng)，具有通經(jīng)養(yǎng)血、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨、補(bǔ)胃益精等功效。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)表明，鯧魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克蛋白質(zhì)含量約為18.5克。同時(shí)，它還含有DHA、EPA等不飽和脂肪酸，對(duì)于心腦血管健康具有積極作用。 編輯：胥巖 審核：李佳 |
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