說起82年的拉菲，相信你一定不陌生，影視劇中各種大佬在慶功時，總喜歡開一瓶助助興。

雖說在生活中能真正接觸到這款酒的人并不多，但是“沒吃過豬肉，還能沒見過豬跑嗎”？即便不知道酒是什么味道，但是大家都知道這是一款葡萄酒，價格很貴，年份很足。

據不完全統(tǒng)計，82年的拉菲售價在49800元，而如果是莊園收藏的特別酒款，經過拍賣能達到十幾萬，甚至幾十萬一瓶，并且每年的價格還都在上升。

因為產品的屬性比較特別，所以大家對其爭議也比較多。其中討論最多的就是82年拉菲什么時候過期，如果過期后會不會變得一文不值。

其實大家想的都太多了，因為根據食品標簽通則的規(guī)定，飲品的酒精度只要達到10度以上，就可以不標識保質期。也就是對于酒水而言，并沒有保質期的概念，當然也就沒有“過期”這么個說法了。

酒水之所以能打破常規(guī)，獨樹一幟，主要有2方面的原因。

第一個是作為濃度比較高的乙醇溶液，其自身就可以維持長期且穩(wěn)定的抑菌環(huán)境，因此避免了微生物帶來的腐敗問題，這就意味著酒的價值很難被時間消減。

第二個是酒在陳放的過程中，會發(fā)生緩慢的氧化、酯化、縮合等反應，這也會使得酒體變得更加協(xié)調。特別是酒中沸點比較低的刺激性物質，也會隨著時間緩慢地揮發(fā)，對飲用的體驗有不小提升。

這也就意味著酒的價值不僅不會隨著時間消減，正相反，時間還會賦予酒更多的價值。不去對抗時間，反而擁抱時間，而這一點上，其他食品是做不到的。

當然除了紅酒，我們的傳統(tǒng)白酒在這點上也是一樣的，因此也就有了“酒是陳的香”這么個概念。

當然，雖說酒沒有嚴格意義上的保質期，但也不代表陳放的時間越長越好。

像葡萄酒雖然擺脫了保質期的束縛，但是還有適飲期，超過這個期限后，酒體口感就會開始走下滑路線。大部分葡萄酒的最佳飲用年限是1-2年，小部分優(yōu)質葡萄酒5-10年，只有極少部分才能達到10年以上。

所以由此我們可以得出結論，82年的拉菲并不會過期，但是總有一天它會變得沒有飲用價值。不過你也不用擔心它會變得一文不值，因為拉菲已經成為了一個品牌，特別是82年的拉菲，即便在以后沒有了飲用價值，它依然有收藏價值。

雖說紅酒與白酒有諸多相似之處，但如果單說存酒，白酒的優(yōu)勢顯然會更大一些。

如今我們接觸的白酒多數都是高度蒸餾酒，因為酒精濃度比較高，所以酒體的穩(wěn)定性也會更好。

加上純糧白酒含有上千種的香味物質，所以隨著時間的陳放，可以使酒體更好的相互發(fā)生反應，讓酒體口感更協(xié)調，適飲期更長久。

但這也不代表白酒能放到天荒地老，不同香型的白酒因釀造工藝不同，其適飲期也不同。像清香酒最佳飲用年份是3-5年，濃香酒5-10年，醬香酒10-30年。因此如果你有存酒的習慣，也要注意存放時間，避免讓好酒失去好口感。

雖說年份老酒還有收藏的屬性，但對于大多數人來說，酒只是滿足口腹之欲的飲品。與其自己存酒喝老酒，倒不如直接買一些年份好酒。

如果你不知道如何選酒，那也可以根據酒友們的口碑進行選擇。

就像下面這2款酒，不僅都是來自老牌酒廠的純糧佳釀，其性價比也是非常高，因此很多酒友都會選擇當平時的口糧酒喝，快看看你都喝過沒有。

第一款：風云醬父 封藏

這是一款53°大曲坤沙酒，產自貴州醬酒圣地的百年老酒廠，釀造人是老茅臺廠長李興發(fā)唯一的兒子，李長壽。

上世紀60年代，茅臺酒廠因酒質不穩(wěn)定的問題，多次陷入生產困境。后來多虧了李興發(fā)通過對酒水特性進行研究，總結出醬香酒三大典型體，對茅臺酒釀造工藝進行了根本改良。

而茅臺酒的產量和品質都因此得到了明顯提升，李興發(fā)更是獲得了特殊津貼待遇。

子承父業(yè)的李長壽用父親當年釀造茅臺酒的方法，完美復刻了上世紀的茅香味。他嚴選品質紅櫻子高粱，引赤水河水，經過多次發(fā)酵、蒸煮，為期1年制成佳釀。除此之外他還要求新酒先窖藏5年，并通過加入12年老酒進行二次提香。

酒體粘稠度明顯，酒花綿密豐富。喝下一杯不辣口也不嗆喉，下咽暖而不燥，不燒心，糧食的焦香味和花果香層出不窮，落口回味悠長，喝著十分過癮。

第二款：彩陶坊 地利

這款產自中原地區(qū)的陶香型白酒，在酒體風格上融合了清香、濃香、醬香、芝麻香四種香型，因此在口感上也可以說是自成一派。

彩陶坊的設計也十分有趣，酒瓶分為“酒頭+酒身”的設計，酒頭中的白酒70°，酒身則是46°，因此每個酒友都可以根據自己的喜好進行調酒。

因勾調比例不同，所以入口的口感也各有不同。不過這款酒整體甘潤協(xié)調，喝起來比較偏柔，同時還帶有特別的陶土香，是款值得一試的白酒。

你覺得82年拉菲之所以那么貴，是因為物有所值還是因為炒作呢？