在蔬菜、水果等食物中，大多數(shù)都會存在一定量未被分解的農(nóng)藥殘留，在果皮上其中還包括生物體，有毒代謝物，降解物等一系列的物質(zhì)，從而對人體造成傷害。當(dāng)農(nóng)藥的殘留量超出了標(biāo)準(zhǔn)，那么還可能會對人體造成毒害作用，從而損害到人體的肝臟健康。

蔬菜水果上的農(nóng)藥殘留應(yīng)該怎么清洗呢？

1、清水浸泡

我允許使用的農(nóng)藥大部分都屬于水溶性的，因此我們在食用蔬菜水果之前，可以將蔬菜水果放到水盆中浸泡來清洗，果皮上的灰塵泥土等物質(zhì)也會很容易去除的。值得注意的是，浸泡的時間不宜過長，以免造成果蔬改變味道。

2、蔬菜可焯水

高溫加熱是可以去除蔬菜上的有害物質(zhì)的，比如說清洗不方便的大白菜、生菜等蔬菜，在烹飪之前可以將根部去除，掰成小瓣后，用熱燙的方式來清洗，同樣是可以清除掉大部分的農(nóng)藥殘留的。用熱水漂燙的時間盡量不要超過三分鐘，不然的話里面的營養(yǎng)物質(zhì)也會流失的。

3、淘米水清洗

淘米水屬于一種弱堿性的水，而農(nóng)藥殘留通常屬于酸性物質(zhì)，弱堿性的水可以中和酸性物質(zhì)，從而祛除掉果蔬上的農(nóng)藥殘留。另外淘米水中也含有質(zhì)地較為黏的淀粉，淀粉同樣可以吸附果蔬表面的農(nóng)藥殘留，隨著清水沖走即可。這種方法既簡單又方便，還不用擔(dān)心浪費水資源，食用起來也是十分健康有效的。

4、清洗劑清洗

其實在市面上販賣的果蔬清專用清洗劑，同樣是可以去除果蔬表面上的農(nóng)藥殘留的。我們可以將果蔬放置在大盤中，用清水輕輕的搓揉二分鐘左右，然后在上面放置少許的七果蔬專用清洗液，用手搓揉大概一分鐘即可。之后使用大量的清水沖洗干凈，同時用手不斷的去翻轉(zhuǎn)果蔬，以免出現(xiàn)清洗劑殘留物質(zhì)。

5、果蔬去皮

其實想要去除果蔬上的農(nóng)藥殘留，簡單有效的方法是將果蔬去皮，一般也會選擇比較容易去皮的果蔬，比如說蘋果，土豆等，都是可以有效去除農(nóng)藥殘留的。而對于包菜、白菜類的果蔬，建議還是直接把表層的皮剝掉，之后再進(jìn)行清洗。

按照國家的規(guī)定來看，新鮮的水果和蔬菜在采摘前一周是禁止噴灑農(nóng)藥的。只要我們是在正規(guī)的地點購買的水果和蔬菜，都是經(jīng)過了各個環(huán)節(jié)的醫(yī)學(xué)檢測，一般情況下也是不會出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)的。