【原】我國大米加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析：上游供給較為平穩(wěn) 中游企業(yè)存在“小、散、低”狀況

觀研天下 2023-01-12 發(fā)布于湖南

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大米加工有初加工和深加工之分。其中大米深加工產(chǎn)品包括精加工大米、粉類、糕類、粽類、湯團(tuán)類、酒、醋類、方便米飯、方便粥、嬰兒食品。

根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國大米加工行業(yè)發(fā)展趨勢分析與未來前景調(diào)研報(bào)告（2023-2029年）》顯示，從產(chǎn)業(yè)鏈來看，我國大米加工行業(yè)的上游主要是水稻種植、化肥以及農(nóng)業(yè)機(jī)械行業(yè)，下游行業(yè)則主要是口糧市場、工業(yè)用糧市場、飼料用糧市場和米酒等行業(yè)。

根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《》顯示，從產(chǎn)業(yè)鏈來看，我國大米加工行業(yè)的上游主要是水稻種植、化肥以及農(nóng)業(yè)機(jī)械行業(yè)，下游行業(yè)則主要是口糧市場、工業(yè)用糧市場、飼料用糧市場和米酒等行業(yè)。

資料來源：中國大米加工行業(yè)發(fā)展趨勢分析與未來前景調(diào)研報(bào)告（2023-2029年）

一、上游產(chǎn)業(yè)

1、水稻種植

我國是稻作歷史最悠久、水稻遺傳資源最豐富的國家之一，也是世界主要的稻谷種植國之一。稻谷產(chǎn)業(yè)是關(guān)系到國計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，在構(gòu)建和完善糧食安全保障體系中具有重要地位。實(shí)現(xiàn)稻谷產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，對推進(jìn)糧食供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，實(shí)現(xiàn)更高層次，更高質(zhì)量，更可持續(xù)保障國家糧食安全具有重要意義。

2021年，由于近年來玉米等谷物價(jià)格大幅上漲，農(nóng)民種植意愿大幅增加等因素，我國稻谷種植面積略微有所下降。2021年，全國稻谷播種面積29921千公頃。具體如下：

資料來源：中國大米加工行業(yè)發(fā)展趨勢分析與未來前景調(diào)研報(bào)告（2023-2029年）

中國水稻研究所根據(jù)種植水稻的自然生態(tài)條件和社會、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)條件等方面，將中國稻區(qū)劃分為 6 個(gè)稻作區(qū)和 16 個(gè)亞稻作區(qū)。

資料來源：中國大米加工行業(yè)發(fā)展趨勢分析與未來前景調(diào)研報(bào)告（2023-2029年）

根據(jù)水稻種植區(qū)域和自然生態(tài)因素和社會、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)條件，中國可以劃分為以下6個(gè)稻作區(qū)：

（1）華南雙季稻稻作區(qū)：位于南嶺以南，我國最南部。包括閩、粵、桂、滇的南部以及臺灣省、海南省和南海諸島全部。包括194個(gè)縣（市）（暫不包括臺灣?。?。水稻面積占全國的17.6％。

（2）華中雙季稻稻作區(qū)：東起東海之濱，西至成都平原西緣，南接南嶺，北毗秦嶺、淮河。包括蘇、滬、浙、皖、贛、湘、鄂、川8?。ㄊ校┑娜炕虼蟛亢完?、豫兩省南部，是我國最大的稻作區(qū)，占全國水稻面積的67％。

（3）西南高原單雙季稻稻作區(qū)：地處云貴和青藏高原，共391個(gè)縣（市）。水稻面積占全國的8％。

（4）華北單季稻稻作區(qū)：位于秦嶺、淮河以北，長城以南，關(guān)中平原以東，包括京、津、冀、魯、豫和晉、陜、蘇、皖的部分地區(qū)，共457個(gè)縣（市）。水稻面積僅占全國3％。

（5）東北早熟單季稻稻作區(qū)：位于遼東半島和長城以北，大興安嶺以東，包括黑、吉全部和遼寧大部及內(nèi)蒙古東北部，共184個(gè)縣（旗、市）。水稻面積僅占全國的3％。

（6）西北干燥區(qū)單季稻稻作區(qū)：位于大興安嶺以西，長城、祁連山與青藏高原以北。銀川平原、河套平原、天山南北盆地的邊緣地帶是主要稻區(qū)。水稻面積僅占全國的0．5％。

2、化肥行業(yè)

2015年，中國農(nóng)業(yè)部發(fā)布《到2020年化肥使用量零增長行動方案》（簡稱“零增長政策”），化肥行業(yè)發(fā)展回歸理性，行業(yè)經(jīng)營主體開始升級轉(zhuǎn)型。由于產(chǎn)能過剩、優(yōu)惠政策退出、煤炭等原材料價(jià)格上行等不利因素影響，化肥行業(yè)產(chǎn)量下降，化肥企業(yè)紛紛開始轉(zhuǎn)型升級。2021年，中國化肥產(chǎn)量5446萬噸，較2020年增長50.2萬噸。

資料來源：中國大米加工行業(yè)發(fā)展趨勢分析與未來前景調(diào)研報(bào)告（2023-2029年）

從區(qū)域分布看，除東北地區(qū)外，其他地區(qū)化肥產(chǎn)量較為平均。2021年，華北、華東、中南、西南、西北地區(qū)化肥產(chǎn)量分別為1028.59萬噸、1026.05萬噸、1087.64萬噸、1071.47萬噸、1094.49萬噸，全國占比依次為18.89%、18.84%、19.97%、19.67%、20.10%；東北地區(qū)化肥產(chǎn)量僅為137.77萬噸，占比為2.53%。

3、稻谷單產(chǎn)

而雖然近年來稻谷種植面積下降，但隨著我國科學(xué)家在水稻領(lǐng)域不斷進(jìn)行科技創(chuàng)新，使得我國水稻種植技術(shù)不斷提升。尤其是雜交水稻方面，據(jù)了解自從1964年袁隆平院士發(fā)現(xiàn)水稻雄性不育株以來，雜交水稻研究在中國已經(jīng)經(jīng)歷了半個(gè)多世紀(jì)的光輝歷程，成為世界農(nóng)業(yè)發(fā)展史上一道瑰麗的風(fēng)景。目前我國審定水稻品種總體的優(yōu)質(zhì)化率已超過50%，使得水稻單產(chǎn)穩(wěn)步上行。

數(shù)據(jù)顯示，2016-2019 年，我國水稻單產(chǎn)從 6865.8公斤/公頃增加至 7056.20 公斤/公頃。2020年由于長江中下游部分地區(qū)早稻生長期間遭遇嚴(yán)重洪澇災(zāi)害，我國水稻單產(chǎn)同比下降0.21%，降至7040.20 公斤/公頃。2021年，我國水稻單產(chǎn)達(dá)到 7113.40 公斤/公頃，同比增長 1.04%，創(chuàng)下新高。