火鍋素食片是以大豆蛋白、 小麥蛋白和淀粉為原料，經(jīng)過(guò)粉碎、調(diào)制等工藝生產(chǎn)的健康新食材。
植物蛋白是可以代替動(dòng)物蛋白的植物性食品，富含蛋白質(zhì)及多種氨基酸和膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)豐富且風(fēng)味獨(dú)特，脂肪含量則低于肉類，不含膽固醇，而口感比肉更細(xì)膩，老少皆宜，是理想的健康豆制品。
竹蓀，也稱“竹笙、竹參”，和香菇等各種菇一樣，都屬于真菌類。
評(píng)價(jià)一道菜，除了酸甜苦辣，還會(huì)用上一個(gè)鮮字。竹蓀非常能提鮮。
在愛(ài)吃火鍋的西南地區(qū)，竹蓀常用來(lái)涮火鍋。
吸滿火鍋湯汁的竹笙，再蘸下喜歡的蘸醬，口感味道好吃的回味無(wú)窮。
猴頭菇在中國(guó)既是食用珍品，又是重要的藥用菌，猴頭菇是中國(guó)八大“山珍”之一。
如三國(guó)沈瑩撰寫的《臨海水土異物志》就有以下記載：“民皆好啖猴頭美，雖五肉不然及之”，表明了古代人們對(duì)猴頭菇的喜愛(ài)。另外，猴頭菇也是中國(guó)傳統(tǒng)的貴重中藥材，具有滋補(bǔ)健身、助消化、利五臟的功能。
涮火鍋時(shí)加入猴頭菇會(huì)有不一樣的感受。
《隨園食單》中亦有，菌菇雖是素食，因其味重，故能“剛?cè)嵯酀?jì)”，放在各種菜中均能助鮮，鮮不過(guò)菌湯，補(bǔ)不過(guò)菌湯。
從成分上看，菌菇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膳食纖維，擁有豐富的可溶性糖和氨基酸。菌菇里的糖能讓人分泌多巴胺，產(chǎn)生愉悅心情。今天我找來(lái)的這份菌菇湯包，里面集齊了羊肚菌，竹蓀，牛肝菌，鹿茸菌，雞油菌，姬松茸，茶樹菇，香菇等八種珍貴菌類，讓你一次過(guò)飽口福。和市面上很多咸到發(fā)齁的酸菜不一樣，這款酸菜咸度剛剛好，完美突出酸菜的酸爽！以包心玉芥菜為原料比普通酸菜口感更脆更香！
小缸酸菜天然發(fā)酵而成，沒(méi)有防腐劑、色素，低亞硝酸鹽，酸味持續(xù)在口腔里綻放開來(lái)，哇，真的是美妙啊~無(wú)論是搭配什么食材，都能做出令人感嘆的味道！就是這么百搭美味~
筍，在我國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”。蘇東坡說(shuō)：“寧可食無(wú)肉，不可食無(wú)筍”。梁實(shí)秋在其書《雅舍談吃》中，還把筍比作纖纖玉指，清新、水靈、細(xì)嫩。
竹筍是一年四季都有，但是惟有春筍和冬筍味道最好，所以這個(gè)時(shí)間也是吃筍子的最佳時(shí)期。竹筍不僅味道鮮美，還有豐富的氨基酸，多使用還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。脆嫩翡綠的海帶嫩苗，片片不過(guò)十幾厘米長(zhǎng)，靠海水和陽(yáng)光養(yǎng)殖，不添加任何養(yǎng)料，所以口感和味道一直都是贊不絕口！
不同于海帶頭的厚實(shí)，也不同于海帶絲的韌勁，海帶嫩苗薄薄的、鮮嫩又脆爽。
海帶苗用冷水浸泡10-15分鐘，剪掉海帶苗的頭，有別市面上的粗苗，口感更加滑嫩爽口，刷火鍋、涼拌、串串、麻辣燙、煲湯...隨便煮統(tǒng)統(tǒng)零差評(píng)。
海帶苗燙火鍋可以說(shuō)是比較經(jīng)典的吃法了，只需將海帶苗放入鍋底在湯中沸騰10秒就可以撈出啦~軟嫩軟嫩的，蘸點(diǎn)醬料，超級(jí)入味！
會(huì)吃的人都知道，海里的美食都是純天然的才是真正鮮美的味道，裙帶菜亦然。
裙帶菜含有十幾種人體必需的氨基酸、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等元素，而且它富含膳食纖維，含鈣量也很驚人！老少都愛(ài)的裙帶菜
熬湯、火鍋、涼拌、營(yíng)養(yǎng)多多~
泡發(fā)快，儲(chǔ)存方便！
清新爽口，脆嫩解膩
那叫一個(gè)“鮮”！
有“深海松茸”之稱的食材名為海茸，又名海松茸、金茸、金色海茸，因其味道之鮮美足以與松茸相比而得名。
除了口感鮮美近似松茸的特點(diǎn)外，海茸還是一種營(yíng)養(yǎng)極為豐富的藻類，其含有的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、鈣、碘、鈉、鐵、鉀、磷、鋅、硒微量元素均高于大部分陸地植物。
海茸用來(lái)刷火鍋，口感脆爽Q彈，嚼在嘴里有勁道。
腐竹含有多種礦物，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，增進(jìn)骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營(yíng)養(yǎng)冠軍。
腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆類或動(dòng)物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用，所以腐竹具有良好的健腦作用。
很多人喜歡拿它來(lái)涮火鍋，作為素菜中的最佳食材，腐竹還可以做出很多道美味。
