無味舒食是廈門餐飲巨頭臨家旗下的全新高端素食品牌，主張用當季的優(yōu)質(zhì)食材，將中國傳統(tǒng)的節(jié)氣元素與食物更好的融合起來，吸取自然的味道。古樸、精致、淡雅，于山海之間，一抹白墻黛瓦，遺世獨立，讓疲于都市生活的家庭，于此放松身心，靜心享受自由時光。無味舒食是廈門一家專注于素食的餐飲連鎖店，其隸屬于廈門市無味餐飲管理有限公司，不用過多的輔料，遵循少加工以及少調(diào)味的原則，發(fā)揮出食物最為本真的味道，讓食物重新做回自己，讓每個食客都可以品嘗到食物的天然...

無味，讓食物做回自己。無味不是食物無味，而是沒有多余的外部調(diào)味，尊重食物的本色本味，此方為食物的大味。舒食，來自素食的諧音?！笆妗弊植痖_為舍予，給出去為舒服。

使用松茸、雪茸菌等食料,蒸炸而成,酥脆的表皮

飽滿的內(nèi)陷,看似簡單的工藝,其實內(nèi)在精致復雜

豆排柔韌筋道的口感,承載著無味舒食獨特的味道

用蓮蓬與竹蓀奇妙“碰撞”,尋求著一種轉(zhuǎn)化奇跡的靈感

把高湯的鮮味“刻畫”的剛好,顏色濃麗、香氣濃郁

洋溢著一派田園氣息,這就是一碗“熱湯”的味覺密碼

也是撰寫無味舒食冬天味道的通用語言

黑雞樅和時令筍,在秋季的煙火氣中蘇醒

用福袋將它們與黑松露醬巧妙結合,表層的豆皮在油鍋中旋轉(zhuǎn)跳躍

慢慢的轉(zhuǎn)變?yōu)榻固巧?由表及里凝斂風味

悄然出香

春雨之后，猴頭菇水分充足，選用古田猴頭菇，

經(jīng)多重純手工工序，除苦味留水分，提鮮的同時，最大限度地保持食材的本味。

花生湯出現(xiàn)于閩南地區(qū)的慶祝場合

選用龍巖的紅皮花生、福鼎檳榔芋,搭配閩南傳統(tǒng)小吃紅糖麻糍

這是值得紀念的一刻,甜食能快速補充糖分

使用玉米、石斛花等蔬菜熬制2個小時

湯底鮮香濃郁,腰果、蓮子的加入

更能激發(fā)和調(diào)動湯的鮮美,綠色的蓮蓬在平靜的湯上猶如一幅畫

樹莓醬淋白蘆筍

山楂衣包牛油果

天目雷筍拼豆腐

武夷大紅袍茶葉蛋

香格里拉的松茸,這是屬于大自然的饋贈

松茸湯繁復的制作,酥嫩剔透的口感

咸鮮和甘甜,在這里奇跡般相逢

香酥芋茸角

選用福鼎檳榔芋的芋心

綿柔細膩,芋泥中包裹著多種菌菇餡料

在熱油中快樂游蕩,外皮酥脆

熱烈奔放的氣味不斷流轉(zhuǎn),多層次、多樣化的食材融合

選用云南香格里拉7至9厘米松茸,先在鹵水中鹵制片刻再進行熏烤

特制鹵水是調(diào)和五味的秘方,熏香與鹵水交織

我們選用了被稱為“四大菌王”之一的牛肝菌，

再加上皺皮椒，熱鍋爆炒而成。菌香中裹著淡淡的椒香，

微微的辣度剛好適合這微涼的天氣。

選用來自黑龍江的五常稻花香大米，搭配云南的松茸、大嶝島的頭水紫菜以及秘制百菇醬炒制而成。飽滿的米粒，筋道滿分，飯清淡略甜、綿軟略黏、芳香爽口，伴隨著松茸和紫菜的香氣。簡單的食物，本真的生活，無味舒食，深深懂得與自然地相處之道。